今日导读：长在路边的刺苋，维C含量是“猕猴桃”的3倍，看到别再忽视了
进入4月份之后，气温一天比一天高，室外的温度现在是不冷不热，特别舒适。如此舒适的温度，特别利于一些野花野草的生长，很多的野菜也已经进入了采摘期，还有几天就是一年一度的清明节，有空的朋友，就可以到野外去踏青，随便采挖一些野菜回来，新鲜又美味。
比较常见的野菜有很多，比如说曲曲菜、荠菜、面条菜、灰灰菜、蓬子菜等等，但是有一种野菜就被人们忽视了，它一般喜欢生长的在杂草里，路边，林下坡地，田野里，很多人都对它视而不见，把它当杂草一样忽视，殊不知道，它的价值很高，营养丰富，是一种药食两用的保健菜。
这种野草就是刺苋，是一种一年生草本植物，一般春天发芽，发芽后只要得到几场春雨滋润，就能飞快的生长，并且易发分枝，从一棵小嫩芽，很快长满一大棵，在路边独自茂盛，独自凋零，很少有人在意它，若是长在田野里，很多人都会直接拔掉 ，以面影响农作物的生长。
刺苋的长相很普通，有宽大的叶片，高大的株型，强健的生命力，能长得很高大，它的植株可以长到一米左右，大部分人都把它当作一种生命力旺盛的野草，殊不知，它的嫩茎，嫩叶及根部都可以食用，且营养价值很高。
刺苋原产于我国，最早在澳门发现，后来逐渐蔓延到全国各地，因为它的生命力很强，所以全国大部分地区都能见到它的身影，可以说有土的地方它就能生长，原来农村很多人都会收割它用来喂猪、牛、羊等家畜，在许多农村人看来，常见的刺苋并没有什么独到之处，也没有什么价值，但是人们都错了。
那么刺苋到底有啥价值呢？
春天的时候，人们可以采摘它的嫩茎嫩叶来食用，营养特别丰富，平均每100克刺苋就含有600毫克的钙物质，维生素C的含量也很丰富，是同等猕猴桃的3倍左右，还能丰富的草酸，铁元素，粗纤维，更是被人们称为天然的补血菜，还有改善及预防便秘，是真正的高营养的野生蔬菜。
而且它的根部及全草都可以入药，具有清热解毒，散血消肿的功效，由此可见它的价值真的很高，而且把它的砸碎取其汁液，还能治疗蛇虫咬伤，能消肿止痒，抗菌消炎。
其实除了野生的刺苋，现在也有一种蔬菜，叫做苋菜，现在种植正合适，苋菜的营养价值也很高，与刺苋同宗同祖，在民间就有着“六月苋当鸡蛋、七月苋金不换”，是大众喜爱的夏季绿叶蔬菜之一。
不过朋友们若是在野外看到刺苋也不要错过，摘取一些嫩叶来食用，真的很不错。
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