唐朝时期，他为韩国带去了泡菜

话说唐太宗贞观十九年（645年），唐太宗下令远征高句丽，薛仁贵应募从军。薛仁贵在辽东战场上骁勇善战，屡立奇功，手持方天画戟，腰间别着两张弓，于万军中所向披靡。

薛仁贵一路凯歌，与李勣大军会师于高句丽都城平壤城外。高句丽归降，唐朝分其境为九都督府、四十二州、一百县，并于平壤设安东都护府以统之。

诏命薛仁贵率兵二万人与刘仁轨留守平壤。薛仁贵以功授右威卫大将军，封平阳郡公，兼检校安东都护。薛仁贵移至新城，抚养孤儿，赡养老人，治理盗贼，提拔任用高句丽的人才，表彰奖励品德高尚、行为优异的百姓，一时间高句丽人都非常喜悦，甚至忘却亡国之痛。

薛仁贵在高丽（今韩国）安家后。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了。

当地的老百姓看见唐朝的军队经常这样腌制泡菜，也跟着学，一开始是高句丽贵族开始学，渐渐的流传到民间。

在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下传。后来朝鲜半岛的老百姓把中国的泡菜技术进行了改良，就变成了今天的韩式泡菜。