话说唐太宗贞观十九年(645年),唐太宗下令远征高句丽,薛仁贵应募从军。薛仁贵在辽东战场上骁勇善战,屡立奇功,手持方天画戟,腰间别着两张弓,于万军中所向披靡。
薛仁贵一路凯歌,与李勣大军会师于高句丽都城平壤城外。高句丽归降,唐朝分其境为九都督府、四十二州、一百县,并于平壤设安东都护府以统之。
诏命薛仁贵率兵二万人与刘仁轨留守平壤。薛仁贵以功授右威卫大将军,封平阳郡公,兼检校安东都护。薛仁贵移至新城,抚养孤儿,赡养老人,治理盗贼,提拔任用高句丽的人才,表彰奖励品德高尚、行为优异的百姓,一时间高句丽人都非常喜悦,甚至忘却亡国之痛。
薛仁贵在高丽(今韩国)安家后。他的随从有多位是重庆市江北县人,会做家乡的泡菜,就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了。
当地的老百姓看见唐朝的军队经常这样腌制泡菜,也跟着学,一开始是高句丽贵族开始学,渐渐的流传到民间。
在韩国的许多传统家庭中,一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人:曾祖母传给祖母,祖母传给母亲,再由母亲传给儿媳,然后接着往下传。后来朝鲜半岛的老百姓把中国的泡菜技术进行了改良,就变成了今天的韩式泡菜。
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