不用吃素也能降血脂

小爱说

最近，我收到很多热心朋友发来的信息，大致都是这样的："我整天吃素，都快变成吃草的羊了，怎么血脂、血压还是降不下来？" 对于这类困惑，我们爱心脏权威专家给出了详细解答，希望对大家有所帮助。

1.单纯素食可以降低血脂？

大家都知道，人体的胆固醇1/3由食物摄入，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，当机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善；即使完全吃素，若摄入不当，甚至可能升高血脂。

2.单纯素食可以降低血压？

长期吃素不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。

因高血压、高血脂而不敢吃肉的朋友，血液中的血脂如果偏高，是可以用药物控制的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。

另外，长时间单纯吃素会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，给人体带来危害。

3.脂肪肝、血脂高、血压高该怎么吃？

低盐低脂清淡易消化饮食是老生常谈，但不太好操作。我强烈推荐比较好记、好操作的方法是每天“10个拳头”原则。

（1）1个拳头的动物性食物

对多数人来说，包括1/2个拳头的鱼虾，1个鸡蛋，两指宽的禽畜肉约2块。

如果冠心病合并高脂血症，建议每天吃半个蛋黄，禽畜类尽量选鸡鸭肉（不带皮），少吃牛羊猪。

（2）两个拳头的主食

一个拳头是粗粮，包括五谷杂豆，红薯、土豆等薯类。另一个拳头是白米白面。

（3）3个拳头的水果

每天保证3个拳头3种不同的水果。如果冠心病合并糖尿病，吃水果就要经营养师或内分泌科医生指导。

（4）4个拳头的蔬菜

蔬菜种类要丰富，总量不少于1斤。

（5）在10个拳头的基础上，每天再喝1杯牛奶，适量吃些豆制品及坚果，保持饮食结构平衡。