夏天天热，食欲减退，油腻腻的肉菜更是吃不下去。但偶尔又会想念肉的味道，肿么办？
还好有杏鲍菇这个好东西。不但口感最接近肉，而且很容易做得好吃，又清爽不腻。杏鲍菇热量不高，100g只有35kcal热量，富含膳食纤维，有润肠通便、降低体内血脂和胆固醇的作用。
今天小果儿给大家带来的这几道杏鲍菇的做法，不但食材常见，做法简单，而且开胃下饭，超适合夏天噢～
1
手撕凉拌杏鲍菇
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by 美姐姐的小资生活
·主料·
杏鲍菇 | 3个
·辅料·
大蒜 | 2g
生姜 | 1g
小米辣(可不放) | 6个
生抽 | 半勺
蒸鱼豉油 | 1/4勺
芝麻香油 | 半勺
糖 | 适量
葱花 | 1g
鸡粉 | 适量
·做法·
1. 杏鲍菇洗净后竖着一分为二（不是横着拦腰切断），放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了。
2. 大蒜、生姜切末。
3. 喜欢吃辣的人可以切点小米辣，尽量斜着切，不要切得太大块。（不喜辣的可以省略。）
4. 蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分。
5. 杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀。
6. 锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒过会更香。）
7. 将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。最后撒一点葱花，稍微入味就可以装盘啦，超下饭噢～
2
葱油淋杏鲍菇
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by 小姿饭儿
·主料·
杏鲍菇 | 290g
·辅料·
生姜 | 40g
葱末 | 40g
小米椒 | 6-7个
生抽 | 1勺
蚝油 | 1.5勺
食用油 | 60g
·做法·
1. 杏鲍菇洗净，横着切成大约4毫米厚的圆片。
2. 锅内放入清水，水烧开后放入切好的杏鲍菇片，加1/3茶匙的盐煮2分钟左右，变软就可以了。
3. 将杏鲍菇片捞出，浸泡在冷水里备用。
4. 接下来做葱油淋酱：葱、姜、小米椒切碎放入同一个碗中，将生抽和蚝油倒入碗里。取不粘锅，锅内热油，油热后淋在酱料上，油尽量浇均匀，葱油淋酱就做好了。你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌。
5. 在盘子里把杏鲍菇码成一圈，淋上酱汁就可以吃啦。
3
鱼香杏鲍菇
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by 香颜
·主料·
杏鲍菇 | 中等大小4个
胡萝卜 | 1/3个
木耳 | 泡发后一小把
·辅料·
剁椒 | 半勺
郫县豆瓣酱 | 半勺
姜 | 1小块
蒜 | 2瓣
米醋 | 1勺
生抽 | 1勺
老抽 | 半勺
蚝油 | 半勺
糖 | 1勺
水淀粉 | 1勺
·做法·
1. 食材洗净。杏鲍菇4个用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。
2. 不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，多翻翻防止粘锅。
3. 几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火。煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。
4. 调一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水淀粉搅匀备用。
5. 热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分钟左右，胡萝卜变软。
6. 倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，倒入第4步调好的料汁，翻炒几下就好了。
4
蚝油手撕杏鲍菇
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by 哈尼22
·主料·
杏鲍菇 | 3个
青椒 | 1个
·辅料·
干辣椒 | 1个
蒜 | 3瓣
蚝油 | 2茶匙
生抽 | 2茶匙
黑胡椒 | 半茶匙
·做法·
1. 食材洗净。杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒、蒜切片。
2. 锅中倒入少许油，杏鲍菇丝在锅中干煸。
3. 干煸出多余的水分，盛出。
4. 锅内下入少许油，放入干辣椒、蒜炒香。
5. 下入青椒翻炒。
6. 加入杏鲍菇翻炒。
7. 加入蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙调味，翻炒均匀即可出锅。
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