多样的世界才精彩,用手做菜不稀奇,用脚弄出来的美食才带劲。相比于手,脚的优势很是明显,有劲带味,一股子气质。
下面就盘一盘那些用脚踩出来的美食。
第一,茅台酒
茅台就我国的神话,无论是酒还是股价。茅台酒曾推出过纪录片《人间至味》,片子的一开头就是猛料:端午踩曲。
酒曲是酒之骨,而这个全球顶级的酒曲制作过程别具一格:每年的端午时节,将优质的小麦粉碎,加入到“母曲”进行混合搅拌,然后装入盒子。
接下来是重头戏:一群光脚的少女,缓步迈进盒子,在盒子里左踩踩、右踩踩。在将近60度的高温里,踩曲少女们把酒曲踩出中间高,四边低,松紧适宜的“龟背型”大曲。这也是茅台享誉全球的原因之一。
脚踩酒曲也已经是被列入到非物质文化中的一项,有些姑娘会一边踩酒曲,一边唱歌跳舞,观赏性极佳。当然,一定要选年轻的姑娘,可不能选大汉。
第二,乌冬面
唐代的时候,来中国求学的日本高僧弘法大师从中国带回了小麦种子,也带回了乌冬面的制法。
当时的日本有很多地区无法种植水稻,导致粮食短缺,而小麦的出现,开启了日本的面食时代。
原材料很简单,面粉、水和盐,刚开始的流程跟我们一样,还不是很飘,用手揉面。
但随着与当地文化融合,日本的乌冬面就开始上头了:把面团装在塑料袋里,用脚去踩,为了踩得好,有的时候还要放点有节奏感的音乐。
第三,涪某榨菜
重庆涪某区特产,号称粥杀手,与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。(居然没有东北翠花的酸菜)
没想到这酸爽的味道居然用脚踩出来的。因为在做榨菜和盐菜里面,需要把里面的水分弄出来,用手的效果确实不好,正适合用脚弄。
当然不是光脚,而是要穿胶鞋。
不过,这个做法曾引起过极大的争议,大部分的工厂已经不用这种方法了,而是改成机器。
希望听到了这个消息之后,榨菜还依然下饭。
除了这些之外,还有好多食品的传统做法,都是一脚一脚的踩出来的。比如:茶叶、腌菜、葡萄酒、海盐等等。
为了防止大家留下阴影,只先介绍这么多,祝您用餐愉快。
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