一块钱主料一块钱辅料，做一个比肉还抢手的下饭菜！

先说说豆腐干，

各地的“豆腐干”不尽相同，

别说各地了，就我们当地的菜市场，

豆腐干的品种也五花八门，

按颜色分，有白豆干和红豆干（酱油色），

按味道分，有原味的和盐味儿的，

卖豆腐的各家都有各家的做法，

有的含水量小，有的含水量大，

口感也不尽相同。

单就这道菜而言，

哪种豆干都可以做，也都很好吃，

成菜口感有些区别罢了。

所以不必纠结我用哪种豆腐干，你用哪种豆腐干，

买到哪个就用哪个好了。

重点在调料的搭配的操作步骤上面。

还有啊，各地物价不尽相同，

有时候区别还挺大的，这也很正常。

我今天买了两块钱豆腐干，

这个菜只用了一半的量。感觉好便宜。

剁椒豆腐干

主料：豆腐干

配料：青辣椒 葱 蒜

调料：剁椒 糖 生抽 胡椒粉 色拉油

做法：

准备 材料，取一大勺剁椒备用。

豆腐干切条备用。

用一个小碗，将生抽和胡椒粉加一起，这种菜通常都很快手，兑好汁更容易操作。

蒜和辣椒切碎。

炒锅倒油，下豆腐干翻炒，注意 火候。将豆腐干炒至微黄。

将豆腐干推至一边，下辣椒和大蒜炒香，倒入剁椒炒香。

然后将调料和豆腐干拌在一起，加糖调味，约5克。

淋入生抽汁。

拌炒均匀出锅即可 。

剁椒和生抽都是咸的，不用另外加盐了。