吾菜吾汤——冬瓜薏米煲水鸭汤

(2010-07-26 09:19:28)

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标签： 养生 薏米 鸭汤 冬瓜 水鸭

分类： 吾菜吾汤

冬瓜薏米煲水鸭汤

    这是一道很适合夏天喝的汤水，冬瓜薏米水鸭都是适合夏天吃的食物，而且味道鲜美，解暑热。冬瓜消暑清热利水，水鸭养阴益气清补，配以健脾利湿的薏米、醇香化气的陈皮，合而为汤，益气清补而养阴，男女老少皆宜。

 

                 

材料：

 

青皮冬瓜2斤

薏米3两

水鸭一只

陈皮一小块

蜜枣2颗

瑶柱适量

陈皮一片 姜片 3块

瘦肉适量

盐少许

冬瓜薏米煲水鸭汤制作方法：
1、冬瓜洗干净后，连皮切成大块。陈皮泡一下，洗干净。

2、薏米泡一下，洗干净。
3、水鸭和瘦肉洗干净，切成块状，放进烧开水里煮五分钟，去掉血水。
4、烧开水，把冬瓜、薏米、水鸭、陈皮、蜜枣、瘦肉、瑶柱及姜片放进煲内，大火烧开，再转回中小火煲半个小时。
5、然后转小火煲1个半钟，就要以收火下盐调味，可以喝了。