节瓜瑶柱排骨汤

节瓜瑶柱排骨汤

(2011-01-12 09:11:42)

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节瓜瑶柱排骨汤是朗妈夏天经常煲的汤，它具有清热消暑，祛湿热的特点，适合暑热汗多，食欲不振者。那天朗妈逛超市发现冬天也有节瓜，想起这道清香扑鼻的汤，马上买了几个回家。瑶柱是广东人烹制靓汤最具补益又能调和惹味的海味，加上薏米与猪肋排合而为汤，鲜甜的海味、浓郁的肉香中带有节瓜的清香令人垂涎欲滴。

材料：节瓜500克，排骨300克，瑶柱4粒，蜜枣1个，陈皮1片，薏米及精盐适量。

节瓜瑶柱排骨汤做法：

(1)先将节瓜去皮，洗净切块。瑶柱用水浸40分钟，取出洗净。

(2)将排骨放入滚水中煮10分钟，取出过冷，洗净。

(3)然后将材料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，汤成下精盐调味即成。

清香扑鼻——节瓜瑶柱排骨汤

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