春季到了，虽然气候慢慢变暖，但这个时候才正是吃羊肉的时候，人体体表是干热的，体内却是湿寒的，所以，这个季节吃羊肉正当时。要问昆明哪里的羊肉最正宗最好吃，今天推荐这家一定可以排名昆明前三。
虽然地理位置不是很好，但开车去吃的人却能把路堵瘫；这家店是正宗的曲靖罗平风格，环境也算优雅，落落大方，走进去就能感受到浓浓的农家氛围。18公斤的大南瓜，也是自家地里种的，还有浓烈的罗平土酒。
大清早上，老板就开始宰杀了一只黑山羊，用喷火把羊皮烧的焦熟脆黄，站在旁边还能闻到一股香味。关键在于他家的黑山羊都是从罗平拉到昆明的。
这是老板老家农户进山放养时拍的野果，名叫鸡栗子，山里很多很多。（罗平黑山羊是云南最出名的山羊之一，长期放养在山坡树林里，吃尽了所有的奇花异草，珍木名果，最终把所有的药材营养吸收在体内，所以这不是简单普通的黑山羊。）
这个东西也是当地农户拍的，不知道叫什么名字。
还是说说他家的羊肉吧，这种羊肉肉质比较紧凑，这与长期放养有关，话说这种黑山羊能爬石头摘野果子吃呢。
看看这肉质，行家都知道，这种羊肉现在市面上是找不着的，只有在乡下才有。
煮熟后，把大块大块的羊肉提到盆里凉却，上面冒着大股热气，闻着会情不自禁的吞口水，纯自然反应。
凉却后，可以开始剃肉了，老板一只手拿着刀，一只手带着厚厚的皮手套。虽然肉表面是凉的，但肉里面还有很多汁水，很烫很烫。
他家每天要卖几大盆羊肉，肉质很好，带点肉筋的是最好的。
切肉是要下硬功夫的，还要非常有耐心，看看这一片片羊肉，土土的感觉。
羊肝也要切成片，混合在羊肉片里面，这样，每个人都能吃到一些。
这样肉，这刀工看看有多好；切羊肉不要切得太薄，也不能太厚，要刚刚好，齐攒攒的。
来他家吃羊肉的食客很多，基本上都是大盘大盘呢上，装盘静待入锅，最好的搭配就是7（羊肉）：3（羊杂）
羊肉一般都是带皮而食，皮子香脆可口，爽滑细腻，带上瘦肉，香味更加淳厚。
他家的清汤锅用瓷盆煮，很干净，羊肉汤绝对是原汁原味的，没有加任何调色剂或者牛奶，看颜色就知道了。
当把羊肉倒入沸腾的羊肉汤中煮上一会，一股浓郁的羊肉香味迎面扑鼻而来，犹如豆蔻少女体香散发一般，深吸一口，沁人心脾，让人心旌神摇。
清汤羊肉，一定要加一点羊油，这样吃起来更香更爽。
大火煮沸10分钟左右，加入薄荷，这是最典藏的吃法，也可加入生姜、大葱等。
用漏勺舀上一大勺在自己碗里，实在是太板扎了。
一大勺美美的羊肉，黄黄的羊皮、白白的羊肠，还有羊肚，搭配起来，都尝尝，味道很正宗，在昆明恐怕已不多矣。
生意实在是太好了，蘸碟都要准备四五十个，一波又一波，假若换成酒，那这场面，颇有几分水浒情怀。
农村传统炭火烤制的胡辣椒，烧出来后，再用铁棒舂碎。吃起来非常香，带点土味。
入口肥而不腻，十分适口，香而不腻，吃在口中，不膻不腥，口味很是纯正。
带点皮，吃起来很香很攒劲，我一个人可以甩一公斤。
蘸上香气十足的辣椒蘸水提味，让味道此起彼伏，味蕾体验一波接一波的无尽享受！（和清汤羊肉是绝配，可以直接吃清汤的，如果不够味可以多裹些蘸水。）
用牙齿轻咬一口，肉汁四溢，羊肉皮与牙齿啧啧啧地摩擦，很是快活。
药膳羊肉，别以为是用市场上做菜那种山药制作的，这是很多种中药材秘制的羊肉，罗平一位老中医研究出来的，别说在昆明了，在曲靖市区都还没有一家有。
这款羊肉很适合女性孕妇吃，滋阴养肾，来了大姨妈，吃了会非常补的。
黄焖羊肉：做黄焖羊肉必须要用最新鲜的羊肉，切成大小均匀的羊肉块。
加入各种调料：八角、生姜、花椒、草果、小米椒等；把调料炒香后，装放到盆里面，然后再用大火爆炒羊肉
美美的一锅黄焖羊肉就是这样的，香辣火爆，重口味的最爱；再喝上一口他们家罗平土酒，气氛立马就来了！
另外，他们家还有很多免费赠送的泡菜野菜，这是罗平油菜制作出来的泡菜，非常难得。
拌成凉菜吃，非常开胃。上个周有人去他家吃饭，吃过后偏要让老板卖他点，但是份量太少了，老板也不卖，送了他一小袋。
泡野菜主：一种是香椿，一种是芹菜。（香椿是老家自己栽的老品种春树，芹菜是田间地头挖的，能吃一次，算你很有口福，不过要吃这道免费菜，还得过一久。）
还有他家的五谷杂粮，纯手工制作，在昆明绝无仅有的三色花米饭，没有任何一家做得有他家的好吃。
为了做出最正宗的花米饭，老板把老家最能做的邻居都叫上昆明了，农户种的玉米、苦荞很多都被他收购了。
金黄金黄的包谷饭，好香好香。
看着就很有食欲，多吃五谷杂粮，身体会棒棒哒。
三色花米饭，白米饭、包谷饭、苦荞饭搭在一起，简直就是大写加粗的完美。
下午17点，已经有很多吃货了，这是二楼，春风徐徐，夕阳余晖，非常惬意，包间也有。
地理位置比较偏僻，但经常门庭若市，开车去吃的人太多了，这才是下午17点的场面，地址：盘龙区寺瓦路中段95-5号
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