姜撞奶 ｜ 米聚

姜撞奶

姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，素以药食俱佳见称，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身。

材料：牛奶、姜汁、白糖（蜂蜜）

做法 ：

1、姜洗净磨蓉滤除姜汁2-3勺（图中这样大小的勺子，通常15毫升-20毫升）

2、一碗牛奶（200毫升左右）加1勺白糖，糖的量可以根据自己的口味（或加蜂蜜），隔水加热。

3、边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右（如果家里没有温度计，最简单的方法，水煮开2-3分钟时，隔水的碗里牛奶周围一圈冒小泡，应该差不多可以了）。

4、一次性将热牛奶撞入姜汁里。

5、牛奶撞入姜汁后不要动它。

6、静置5分钟 即可凝固成型，可以吃啦！

入口滑滑的，甜香可口，入胃暖暖的……

注

一碗牛奶大约200毫升，需要2-3勺子姜汁约15-20毫升。

姜汁多点无所谓，少了不易成型。