红烧日本豆腐的做法
原料:日本豆腐;红黄甜椒;火腿肠;泡发冬菇;黄瓜;
材料:蒜;姜;干淀粉适量;蚝油1汤匙;生抽1汤匙;糖半勺;鸡精和水各适量;
1.日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段。红黄甜椒洗净,黄瓜洗净切丝,火腿肠和事先泡发的冬菇也切丝备用。蒜和姜切片。
2.取一小碗,加入一点水和干淀粉,调成浓稠的酱,把日本豆腐放进去,小心地豆腐裹上一层生粉酱。
3.平底锅里放入适量的油,烧热,将日本豆腐一块一块放进去中火煎至两面金黄,取出备用。
4.取干淀粉适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖半勺、鸡精和水各适量,放进一碗里,搅拌均匀成酱汁备用。
5.另起一锅,放入适量的油,烧热,将葱姜爆香。再将甜椒丝、火腿肠丝、冬菇丝加进去爆炒几下;最后把日本豆腐放进去。
6.倒入事先调好的酱汁,没过豆腐。盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都裹上浓汁就可以啦。
7.小贴士:
1、这道菜也可以用猪肉、鸡肉类的食材,也会相当好吃的。
2、日本豆腐相对比较嫩,煮的过程要小心点,不要翻烂了。
3、酱汁用来拌饭也是相当好吃的。
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