蛋黄焗南瓜的做法
原料:南瓜;熟鸭蛋黄;
调料:盐;生粉;
1.南瓜去皮切条,蛋黄用小勺碾散(越散越好)。南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟,起锅过凉后沥干水份。
2.沥过水的南瓜条,加生粉,让每根南瓜都被包裹;锅里放多点油,下南瓜条,表面炸硬之后捞出沥油。
3.锅内放少许油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。轻轻翻动,让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。
4.小贴士:
1.南瓜最好挑红心的老南瓜,做出来颜色更漂亮。
2.南瓜条加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放,所以量一定不要多。
3.煮南瓜时,六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。
4.咸蛋黄的用量,酌情增加。
菜的做法很多,伙伴们可以按照自己的口味调试,如果有喜欢吃的菜,欢迎留言告诉我哦!
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