关于黑木耳你不得不知道的常识，别再变凶手了

曾有报道说，在福州一位28岁的辽宁姑娘因为吃了一份黑木耳炒鸡蛋，导致肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸，脓毒性休克。她的父亲说，吃了一辈子黑木耳，也没有中毒过。

听上去确实令人毛骨悚然，难道遇到黑心商家或者遭人投毒了？然而并不是，事实上并没有人投毒，商家卖的也不是过期变质的木耳，木耳不但没有问题，而且是上等优质的木耳。怪只怪自己吃错了时间，木耳浸泡的时间过长，就会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。如果这时候吃了就会食物中毒，抢救不及时，就会造成令人惋惜的后果。

都知道黑木耳很有营养，在日常生活中也是餐桌上出现频率特别高的一道美食，但是当你知道黑木耳也可以中毒身亡时是不是也会直冒冷汗，有没有后怕呢？是不是也会怀疑为什么木耳浸泡时间长了就会变成毒药？

木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，严重者则要了人命。

所以一定要把握好吃前浸泡的时间，万一忘记了，泡的时间长了就得赶紧扔掉，究竟泡多长时间就算越过了危险线呢？要记住！发泡木耳最好用热开水，这样缩短发泡时间，如此泡3至4小时即可；夏季高温，木耳发泡超过8小时，就很可能是素毒了！

为了自己和家人的健康，木耳不能不吃，但是切记！泡木耳时一定要把握时间度，如果时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药！