上周，之江全知道推出了《探寻之江十碗面》的主题系列栏目，后台留言爆仓，我们收到了两百多条留言评论。
大家对于美食热情，就像这春天的温度，瞬间到达了巅峰。粉丝们的留言精彩异常，从推荐店铺到推荐品种，再到面条品种的分析，那可是分析的头头是道，好几位粉丝甚至留下了上百字的“小作文”，非常感谢粉丝们对本次美食活动的支持。
粉丝的精彩留言，点击查看大图
“探寻之江十碗面”的系列推荐的第一碗面，是一位“踢馆”选手，杭州城南鼎鼎有名的荣鲜！
乐活妹是嘀嘀呱呱的杭州姑娘，听着《西湖之声》、看着《都市快报》、吃着生面落锅的杭州潮面长大。上周，乐活妹在云荷廷旁边拍樱（桃？）花，突然看到一块湖蓝色的招牌——荣鲜面馆，是被杭州一媒体称为“杭州每平方最赚钱的餐饮店”的荣鲜吗？
走进店里，一个熟悉的身影坐在店里一角，果然是荣鲜面馆的“荣胖子”。荣胖子是荣鲜老板，因为名字里带个“荣”字，体型偏胖，而得名。
杭州城里鼎鼎有名的荣鲜面馆真的开到之江了！而且就在之江新城最热闹的地方——云荷廷旁边和昌云潮的沿街底商，龙起路与荷间弄路口。
荣鲜面馆有多有名？央视大型美食纪录片《家乡至味》，专门有两集讲了杭州的地道美食，而荣鲜面馆是杭州5家餐馆里唯一一家面馆，算是“国级推荐”了。
《家乡至味》介绍荣鲜面馆的画面
荣鲜面馆在杭州开了20多年，2019年的时候，他们老店34平方米的铺子，一天卖出230多斤面，一天有2万多块的营业额，“杭州每平方最赚钱的餐饮店”由此得名。
最早的荣鲜面馆在钱江路上
后来，荣鲜迁址，总店还在钱江路，还开出两家自营分店，一家在邮电路，一家在之江。
老板荣胖子在之江店门前
唯二的分店为什么开在之江？
荣胖子的回答既有理性分析，也有感情因素。“之江这里风景好啊，之江路梅灵路开过来就到之江了，未来发展也好，我看好这里。我是老杭州人，杭州人都晓得，之江这里原先是国家旅游度假区，又是拥江，多少好！”
“不仅面馆开在这里，我自己也住在之江，有时候业主群里说，荣鲜面好吃，我就回'感谢支持’，哈哈，大家都笑煞。”
店里的墙上都是杭州各大媒体对荣鲜面馆的报道
当然了，荣胖子带着“荣鲜”杀入之江，他对之江的面食文化也做过调查：“之江这里的面馆蛮多，转塘本地面有，外地面也有，老杭州面不多，我想，荣鲜进来可以搞搞看，面馆百花齐放么，大家吃的开心。”
全知道推出《探寻之江十碗面》的活动，荣胖子说，给之江粉丝福利，他肯定大力支持，推荐一碗荣鲜的招牌面——酸菜鱼面。
“央视来拍我们，我也是展示了酸菜鱼面。要我说这碗面怎么样，那是绝对没问题！”荣胖子平时有点严肃，脸黑黑的，说这句话的时候，笑的很有自信。
那就现场吃一碗~
乐活妹跟着荣胖子来到厨房，荣胖子的徒弟张师傅掌勺烧面。
黑鱼非常关键，荣鲜选的是本塘黑鱼，“市里市外的鱼，我挑过好几年，最终挑了杭州的一家鱼塘定点送鱼。本塘黑鱼最大的好处是皮薄肉嫩，外地黑鱼皮厚，一口下去恁刁刁，咬不动。”荣胖子说。
张师傅刀工了得，贴着鱼骨，鱼被片成四大块，最大程度的祛除鱼刺，然后顺着鱼皮一刀，反过来又是一批，鱼肉黏着手指展开，靠近鱼皮的肉不断，对着灯光，像是一只半透明的蝴蝶。
“鱼肉关键一个字——薄，肉切成这样，就到家了。酸菜鱼面里的酸菜也及其关键，我们选的是四川眉山酸菜，我问这家铺子拿了十几年的酸菜。这种酸菜，酸爽适口，不咸，而且厚实脆香，吃了还想吃。”
正说着，张师傅切好酸菜和黑鱼，准备下锅。酸菜和鱼骨先下，加特调的清汤烧制，等到汤色发白，再加入神秘配方，汤色金黄，带着奇异香味，酸菜鱼面的灵魂就在了。
生面下锅，翻滚几个回合后，酸菜、面条捞起，轮到雪白的鱼片，鱼片在金色汤汁中沉浮，不过10秒，金汤雪鱼倾倒在面碗里，一碗汤色金黄铺满雪白鱼片的酸菜鱼面就做好了。
先喝汤，有股特别的香味，“这是我们的独门秘方，汤的色泽和配料都是我特调的。”荣胖子神秘的笑笑，他曾经是“中药士”，面的汤底也用中药配伍的思路来制。
他花了一万多，买了近40种中药材调料，用掉了几百斤黑鱼，试了三个多月，才做出一份自己满意的“荣胖秘制酸菜鱼调料”，成了店里的镇店之宝。
再吃鱼片，这酸菜鱼嫩的无敌，每一口都浸润了汤汁，而且基本没有骨头。
接着吃酸菜，一口口酸爽，让人胃口大开。
最后是面，面条也是荣胖子找工厂特制，比老杭州的潮面更细，更能吸饱汤汁。
一条两斤重的黑鱼能做4碗酸菜鱼面，所以一碗酸菜鱼面的分量十足，乐活妹吃了1/2就有点吃不下了，不过鱼和酸菜都挑完了，剩下面条。
老板娘每天都在荣鲜之江店，附近上班的小年轻中饭晚饭经常到我们店里来，三四个一起来，有时候大家点一碗酸菜鱼，再配点素菜为主的面，就吃的不错了。
上周，乐活妹到店里也快中午12点，12点是店里的就餐高峰期，十几张桌子大概5分钟就坐满了，还好还有二楼的座位，“之江店生意和我们预想的差不多，一天卖出两三百碗面，酸菜鱼面最畅销，总有七八十碗吧。”老板娘说。
荣鲜面馆里还有不少特色面，狮子头面、虾仁爆鳝面、番茄笋干蘑菇青菜面等，都有各自的粉丝。另外，店里的小吃也是自家做的，酥鱼、鸡爪、蛋黄狮子头，都是老底子的杭州味道。
荣鲜面馆里的面价格也实惠，最当家的酸菜鱼面也就30元，要知道一碗面里总有三四两黑鱼片嘞。
其他荤菜为主面是30元上下，素菜为主20左右，两个人来吃话，两碗面加点小菜和饮料，七八十足够了。
之江全知道乐活之江推出“探寻之江十碗面”活动，第一波推出荣鲜面馆酸菜鱼面，免费请之江的居民们品尝。
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