黑椒牛柳盖浇饭

主料：牛肉  辅料：洋葱、不辣椒、鸡蛋、胡萝卜、黑胡椒、甜面酱
做法：
1、牛肉改成柳条，用酱油、味好美嫩肉粉腌15分钟，先用3成热的油锅滑散，起锅备用。
2、胡萝卜切片、洋葱切片散开来就成丝，不辣椒洗净。

3、不辣椒下锅和甜面酱炒成虎皮椒，鸡蛋煎成荷包蛋，蛋黄里面塞进肉末。米饭乘碗里压实倒扣在盆上撒上熟芝麻，边上用炒好的虎皮椒和荷包蛋围边。

4、油锅下入胡萝卜片炒到变软，下入洋葱继续炒，加甜面酱、盐、黑胡椒粉、水淀粉调成很稀的汤汁翻炒，最后加入事先炒熟的牛柳，味精调味。最后往盆上一浇，美味的黑椒牛柳盖浇饭就完成了。
制作心得：1、味好美嫩肉粉腌制不能超过15分钟，否则炒的肉会碎。
2、汤汁尽可能的多些，味道融入米饭中会更香。