怎样蒸开花馍？

如何做出漂亮的开花馍呢？十个小窍门帮助你！

第一点：面团的揉制要做到软硬兼得，不应该太软或者太硬。

第二点：面团的发酵时间要尽量长一点。

第三点：碱的用量要适中。碱面过多表面是变黄，碱面的用量少的话，会有点酸的感觉。

第四点：在面团里面加入碱面，和一些白糖，小窍门就是放入几个猪油，因为在蒸制的过程中，可使做出的馒头容易形成开花。

第五点：在揉制好面团后，每个面团之间要留有一定的间隔。避免熟后粘在一起。

第六点：在馒头做好后，静置20min后放在锅上蒸制。

第七点：冷水入锅，在锅中开大火。千万不能图省事放热水。蒸制20min就可以了。

第八点：有人习惯是将面团收口朝下，这样是蒸不出来开花的馒头。一定要让收口朝上面。

第九点：将揉好的面团放在锅里后，不能用手有按压等动作。

第十点：判断是否蒸熟的标准是用筷子插一下，如果轻松扎透，表面按坑还能快速还原这种程度就蒸好了。