太吉利！明日初五就吃它，红红火火一整年！

明天就是正月初五啦，年也很快就要过去啦~

关于正月初五，有很多种说法，有的人说，正月初五是“圆年”，意味着年的结束；也有人说，正月初五是财神的生日，要大摆筵席。

但无论是哪一种说法，有一点能肯定的是，很多人都要准备去上班了。

所以，今天小暖来推荐一道美食：红运香辣鲈鱼。新的一年，小暖祝所有人财源广进，生意上红红火火，年年有余！

为您精选

| 红运香辣鲈鱼 | 

菜单

红运香辣鲈鱼

-食材-

鲈鱼/香菇/五花肉/青豆/葱/姜/蒜

干辣椒/盐/料酒/豆瓣酱/红油

鸡精/白糖/酱油

-具体步骤-

鲈鱼处理：鲈鱼身上改花刀，在鱼两面撒上盐，加入料酒、葱、姜，腌制三分钟即可。

炸制： 锅中加油，在油温达到8成热时，给鱼两面拍粉，然后马上下锅炸制。鱼表面呈现金黄色时，改小火，浸炸3分钟，然后出锅。

炒料：锅中不放油，直接放入五花肉，肉有点变黄后，放入香菇、葱、蒜、青豆，煸香后关火出锅。

炒底料：锅中加油，小火下入干辣椒、豆瓣酱、干锅酱，豆瓣酱与干锅酱的比例是2:1，豆瓣酱炒红润后，再放入葱姜片,关小火，加入一勺十三香后，开大火熬煮，再放入红油、料酒、少量水、鸡精、4勺白糖、少量酱油。

烧制：将锅中的辣椒渣捞出，再放入鱼，改小火，再将之前炒好的料放入锅中，慢炖8分钟。将鱼捞出，汤底收汁，关火浇汁即可。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道