8月17日 | 内有乾坤虾 —— 利水祛湿

中老年人上了岁数以后，代谢变慢了

容易导致身体出现水肿的情况

中医通常会采取利水的治疗方法

专家推荐了一种利水祛湿，清热祛痰的“草”

它就是在田间地头就可以采到的车前草

大厨用它和大虾做出了这道内有乾坤虾

具体如何制作的呢？来《养生厨房》了解一下

厨具

大厨煎锅

主要食材

车前草 虾 春卷皮 玉米须

烹饪步骤

1

处理食材

大虾开背去偷头，春卷皮切丝，车前草切碎，玉米须煮水。

知识点

赵琰  

北京中医药大学教授 主任医师

“路边利水草”就是车前草

车前草具有利水消肿，清热祛痰的功效，像老年人腿部，会有水肿的发生，吃一些车前草，会有所缓解。在清热祛痰方面，现在进入秋季，容易出现咳嗽的情况，车前草就有着缓解咳嗽，清热祛痰的作用。

2

煸制虾油

锅中倒油，煸制虾油，变红后盛出备用。

3

煎虾

大虾中放入车前草碎，用春卷皮包裹，放入锅中煎制，成熟后盛出备用。

4

勾芡

锅中放入虾油、玉米须水和水淀粉，勾成芡汁，浇在大虾上即可。