10月13日 | 家常炒饼片 —— 适合三高、冠心病患者

俗话说“北有人参，南有葛根”

葛根就是所谓的南方人参

适合三高、冠心病等患者来食用

今天大厨带来一道适合北方口味的炒饼

葛粉烙制面饼，简单易学又养生

究竟怎么制作，到《养生厨房》了解一下

顾玉亮

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

主要食材

葛粉、面粉、鸡蛋、青椒、豆豉

烹饪步骤

1

和面

面粉和葛根粉以1:1的比例混合，可加入鸡蛋和水混合均匀，调成比较稀的面糊，能挂勺即可。

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

葛根活血化瘀、解表止痛

可用于治疗心脑血管等疾病

被称为“南方人参”

2

烙饼

锅底刷油，小火下入饼浆，摊至成熟后盛出，将烙饼切成片备用。

3

炒饼

葱蒜打底，加入七八颗豆豉、蚝油，炒香后放入彩椒片，再放入饼片，淋入少量开水炒制均匀，调入酱油、糖，出锅前加入醋和香油即可。