12月7日 | 改良版门钉肉饼 —— 控糖控压

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

老北京特色门钉肉饼要端上养生厨房餐桌啦！

但想符合今天控糖控压的主题

李缨老师要加料，既推荐了一种面粉

还要加入蔬菜，做一道改良版的门钉肉饼

到底那个控糖控压的面粉是什么？

馅儿又要如何改良呢？

接下来就走进《养生厨房》去了解一下吧！

夏天

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅

主要食材

莜面、牛肉、洋葱、菠菜、木耳

烹饪步骤

1

调馅

用花椒油炸制葱花，再将葱油倒入十三香中，即得香料油一份。牛肉馅中加入汆烫好的菠菜、木耳还有洋葱搅拌均匀，加入少量香料油和熟酱油调味。

2

包肉饼

用开水烫熟莜面，以1:3的比例与普通面团混合，擀出面皮，用包包子的手法将馅料包紧，按压收口，如图将饼形拍出门钉状。

3

煎肉饼

锅中少量底油，较薄的一面下锅，煎出焦壳后，两面再各煎制3分钟，肉饼即可出锅。