中秋刚过,团圆的温暖和喜悦犹在,没想到下周四就是寒露节气了。寒露,是一个听名字就觉得寒冷的节气。
随着秋季的深入,气温不断下降,我们的衣服越穿越多,食量越变越大......在这个时候,暖粉们千万别想着减肥了,留着一些脂肪过冬吧~
谈到降温保暖,提升免疫力是个不可避免的话题,所以在饮食上,咱们要开始注意适当补充一些蛋白质了。
《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天蛋白质摄入量为65g。
在诸多类型的食物中,要说蛋白质含量高的食物,我们一般都推荐肉蛋奶。很多人认为鸡蛋和鸡胸肉是当之无愧的第一名,暖暖告诉大家,其实不是哦!想知道的就跟着暖暖看下去吧~
我们今天从五大类食物中选取排名第一的食物来给大家分析。这五类分别是主食类、海鲜类、肉蛋类、蔬菜类、豆类~
我们由低到高给大家揭晓,先来揭晓蔬菜类蛋白质含量第一名:毛豆。
蛋白质含量:13.1g/100g
毛豆是蔬菜类蛋白质含量最高的食物,它的蛋白质含量供能比例达到了37.6%!毛豆还是蔬菜类纤维最高的食物,芹菜杆远不如它!除了这“两高”,毛豆还是高钾、高钙的食品。
说到毛豆我们脑海中立马就能浮现出那一小碟下酒菜,那滋味儿真是令人回味无穷,贴心暖暖这就把菜谱给大家献上~
-秘制绝味毛豆-
食材
毛豆250g/小米椒3~6个/大蒜3瓣/八角2个/
花椒一小撮/香叶1片/蚝油/生抽/
老抽/盐/白糖适量/
-具体步骤-
1、食材处理:毛豆两边的角给剪去洗净备用。小米椒切段,大蒜拍碎,备用。
2、油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒,加入生抽、蚝油、白糖,继续翻炒均匀加水没过毛豆,倒入适量老抽。
3、大火沸腾后转小火慢慢煮,汤汁剩一半时加入适量盐,稍加收汁后就出锅啦!(喜欢吃软豆子的要一直小火慢煮或丢高压锅压5分钟。)
4、汤汁不要完全收干,留一点点浸着毛豆会更有味儿,夏天放进冰箱冷藏后更好吃~
接下来是海鲜类食物蛋白质含量第一名:鲅鱼。
蛋白质含量:21.2g/100g
鲅鱼是海鲜类高蛋白食物的代表,其蛋白质供能比例达到了70%!鲅鱼营养丰富,富含不饱和脂肪酸,其中DHA含量较高,对于贫血者来说也是很不错的保健食品。
鲅鱼家常一点的做法就是红烧,但是还有一个名菜做法,登上过《舌尖上的中国》,那就是鲅鱼饺子!一起做起来吧~
-鲅鱼饺子-
食材
鲅鱼/肥膘肉/韭菜/蛋清
盐/花椒水/姜汁/面粉/清水
-具体步骤-
1、调馅:鲅鱼去头去尾洗净,剔骨切成轻刮下肉糜,然后斩断筋膜。随后将鱼肉末放入容器中顺着一个方向搅打,加少许盐,搅打上劲。
在肉馅中加入总量1/2的肥膘肉馅,继续搅打。边搅打,边分次加入泡开放凉后的花椒水和姜汁,完全打入肉馅中即可。加入一个蛋清拌匀,最后加入少许韭菜段轻拌均匀即可。
2、擀饺子皮:将提前和好的面团切成小剂子,用擀面杖旋转擀成外薄内厚的大圆皮。
3、包饺子:将肉馅填入饺子皮中,挤饺子包法:两边捏合,双手合拢,一下就能捏出个肚子。
4、煮饺子:锅中坐水烧开,将饺子逐个下入锅中,经过“三点水”,水开之后点入冷水,连续点三次冷水,锅开三次至饺子完全成熟,捞出蘸上酱料即可。
随后便是肉蛋类排名第一的鸡胸肉荣登第三宝座!
蛋白质含量:24.6g/100g
鸡胸肉是众所周知的健身食品,因其低脂肪、高蛋白的特性,鸡胸肉成为了健身减肥餐的标配。鸡胸肉的蛋白质功能比例达到了83.5%,而脂肪才占14.5%,碳水化合物更是只占2%!
虽然说要留脂肪过冬,暖暖还是根据大家的呼声,推荐了这道健身减肥沙拉。
-盐焗鸡沙拉-
食材
鸡胸肉/葱/姜片/盐/鸡粉/
蔬菜/蘑菇/橄榄油/黑醋/
-具体步骤-
1、做一锅水,放入小葱、姜片、盐、鸡粉。
2、鸡胸肉下锅,大火煮三分钟转小火,用汤水把鸡胸肉浸熟。
3、鸡胸肉煮熟后,去掉鸡皮和鸡油,拆成鸡肉丝,用盐焗鸡粉和盐调匀。
4、切适量绿色蔬菜和蘑菇,不能生吃的蔬菜需要焯水。
5、蔬菜里放入橄榄油、黑醋、盐,鸡粉调味。
6、将鸡肉丝和蔬菜拌匀即可。
蛋白质含量第二高的就是主食类的小麦胚粉。
蛋白质含量:36.4g/100g
小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,它不仅是主食类蛋白质含量第一,还是维生素B1含量第一的食物,而维生素B2含量仅排第二!小麦胚芽的营养十分丰富,被称为“五谷之贵”!
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