烤羊腿是我们生活中经常能吃到的一种食物,它的味道特别的鲜美,而且羊肉的营养价值也是极其丰富的,经常吃些羊肉对我们身体也有很多好处,但是想要把烤羊腿做的特别的美味,我们必须要掌握好烤羊腿的腌制方法,只有把它腌制的更加入味烤出来的羊腿才会吃起来更加的鲜香。
原料
羊后腿1850克。调料 A料【葱200克,姜260克,尖椒200克,香菜250克,茴香250克,干姜粉200克,迷迭香,百里香各150克】自制酱30克。
自制酱做法
将辣椒油,叉烧酱,细辣椒粉各30克,十三香,鸡精,味精,咖喱膏各12克,盐10克,百里香,白糖,胡椒粉各5克。花椒油5克,豆瓣酱,孜然粉,蒜泥蒜蓉辣椒酱各15克,花生酱25克调均匀即可。
烤羊腿制作流程
1.将羊后腿制净放入加有冰块的清水中浸泡3小时捞出加入A料腌制12个小时。
2.将腌制的羊后腿放在烤炉烤制50分钟,待其烤熟后装盘,在烤制30分钟刷一次酱,在隔十分种刷一次即可。
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