鲜鲍鱼的做法，一口一个鲜，值得收藏！

鲍鱼的营养价值高，含有的蛋白质和脂肪成分都特别丰富，适当的食用对身体健康有好处。今天推荐大家五种鲜鲍鱼的做法，快来学习一下吧！

招财进宝

主料：10头鲜鲍鱼12 只

辅料：干葱50 克、蒜籽50 克、【姜角、葱段白】少许

调料：蒸鱼豉油20 克、上汤鲜鸡粉5 克、汤皇15 克、【蚝油、食盐、香油】少许

制作：

1、将鲜鲍鱼宰杀清洗干净，开花刀后用淀粉稍微腌制，再将腌制好的鲍鱼汆水、着色、过油待用。

2、取锅烧油至7 成油温，将干葱、蒜籽、姜角炸至金黄色待用。

3、锅中留少许余油爆香碎料，加入鲍鱼、蒸鱼豉油、汤皇、上汤鲜鸡粉、蚝油、老抽等爆炒香后勾薄芡，起锅倒入盛器中摆盘即可。



鲜鱿玉米鲍鱼花

主 料：鲜鱿鱼200克、大连鲜鲍鱼300克

辅 料：松茸50克、小棠菜8颗、高汤500克

调 料：汤皇20克、鲍鱼汁15克、鸡粉10克、【猪油、食盐】适量

制作流程：

1、鲜鱿鱼清洗干净去皮，改刀成玉米笋大小，用姜汁酒、底味腌制入味，小棠菜去叶、汆水后摆入器皿，鲜鲍鱼去壳，松茸清洗处理好， 备用。

2、再将鲜鱿鱼、小棠菜摆盘制作成玉米笋形状，入笼蒸5分钟取出。

3、用砂煲将鲍鱼、松茸高汤后煮开，再加入汤皇、鲍鱼汁、鸡粉煨煮10-15分钟左右，捞起装入盛器，松茸垫底、鲍鱼铺面。

4、将余下的汁勾芡，淋在玉米笋、鲍鱼上即可。

特点：形似玉米，鲍鱼软糯，营养丰富。

酸辣碧绿鲍片

主料：鲍鱼仔200克。

辅料：鲜野菜260克。

调料：酸辣汁50克、鸡粉10克、捞拌汁30克、香油适量。

制作流程：

1、将鲜野菜裁剪清洗干净，汆水后沥干水分，用酸辣汁捞拌；

2、鲜鲍鱼处理好起片、汆水，用酸辣汁、捞拌汁调汁浸泡20分钟；

3、最后将鲍鱼片放入调拌好的野菜上，淋入适量的香油即可。

特点：用酸辣汁调拌后的野菜酸脆爽口，口味鲜香而醇厚。

麻辣小鲍鱼

麻辣海鲜汁：麻辣鲜露220g、花椒油75g、藤椒油35g、蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g

主料：鲍鱼500g

配料：蒜苔30g，小米椒20克

酱料：调好的麻辣海鲜汁80克

做法：

1、将鲍鱼清洗后煮熟沥干；

2、拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。

鲍螺万有

主料：大连鲍鱼150克，海螺150克。

辅料：青瓜75克，白果肉30克，圣女果30克，葱白粒10克。

调料：捞拌汁20克，鲍鱼汁15克。

做法：

1、将鲍鱼、海螺去壳取肉，洗净，切粒；青瓜和圣女果洗净切粒待用。

2、把鲍鱼粒、海螺粒和白果肉分别用滚水焯熟。

3、将主料和辅料加入捞拌汁、鲍鱼汁，搅拌均匀后放入容器内，撒上葱粒即可。