怎么用酱油淹黄瓜？

东北老家一到金秋时节。黄瓜架上就挂满了大大小小的形态不一的果实。有比成年手臂还粗的老黄瓜。（主根留籽的）。也有餐桌的主力，品相口感俱佳的嫩瓜。剩下的只能作为冬储用的弯八七溜的小黄瓜

无论黄瓜的长相如何，其所含的维生素E是相当的丰富。维生素E有抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性。能有效的促进机体的新陈代谢。所以📺里看见的时髦女士用黄瓜汁（片）润肤祛皱是有道理有依据滴。

言归正传。现在就来说说酱油腌黄瓜的具体步骤，请仔细看 有小窍门的

黄瓜5斤，酱油5袋，盐1袋，糖2两。辣椒一斤，干辣椒20个。大料10瓣，花椒50克，水100克芝麻50克，姜20克，蒜50克

制作步骤:第1步:黄瓜洗净，大的切条，黄瓜扭直 接用盐半袋拌匀，压上重物腌制48小 时。捞出沥干水分（大批量腌制。可 以用洗衣机的甩干桶脱水）

第2步.:酱油的熬制热锅晾油100克，放大料，姜 蒜，干辣椒，桂皮5克，香叶5片小火翻 炒一分钟，倒入酱油5袋。盐100克，糖 100 克，水200克，大火烧开，小火熬45 分钟。关火，晾凉倒入高度白酒50克， 倒入脱水的黄瓜撒炒熟的芝麻100克

第3步，热锅晾油100克，放花椒50克炸至棕红，晾凉倒入黄瓜内。装入坛子内，密封阴凉处保存

制作要点:1:酱油要充分的熬开，消毒。因为黄瓜还水大，酱油易长醭。

2:后续加的花椒油要晾凉。可以赠味。和隔绝空气。防止长时间储存酱油发霉

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