健康饮食丨德国人喜欢的面包，据说还有预防糖尿病的功效哦

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裸麦面包含有大量纤维和少量脂肪，食用裸麦面包不会像白面包一样使得血糖出现过高的峰值，其营养价值比细粮要高得多。食用黑裸麦面包就不用担心餐后高血糖状态啦，它可以降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，非常利于血糖的控制。

这款面包吃起来感觉有点儿糙，不过麦香很足很浓，里面的提子干大概是这款面包的一大亮点，关键是非常健康哦！

黑裸麦面包

总重500g 每个250g 可做2个

材料配方

高筋面粉：180g

黑裸麦粉：70g

酵母：3g

砂糖：5g

盐：4g

水：155g

猪油：5g

酒渍提子干：80g

制作过程

1.将所有材料搅拌至表面光滑后，加入猪油搅拌至完成，加入提子干慢速搅拌均匀即可。

2.室温25℃发酵50分钟。

3.分割成250g一个，滚圆松弛30分钟。

4.将面团排气对折卷成圆柱形。

5.在长条藤碗里洒上黑裸麦粉，将面团放入碗中。

6.以28℃室温发酵50分钟左右。

7.发酵好后，将面包倒扣在烤盘上面。

8.用筷子在中间打上孔。

9.以温度210℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。