面包世界杯大赛的解说与比赛的规则 烘焙界的奥林匹克

　面包世界杯大赛是非常举足轻重的大赛，这个大赛可以被称作烘焙界的奥林匹克每四年举办一次。基本上齐聚了全世界的面包高手，激烈程度可以和法国MOF媲美。这个比赛是由M.O.F. Mr. Joseph DORFFER和M.O.F. Mr. Christian VABRET 在1992年创立的，经历了1994、1996、1999、2002、2005、2008、2012.至今为止已经举办了9届了。一般来说一个人想参加这个比赛要先经过国家性的选拔赛获得任意三个项目的第一名才可以获得国家资格，这仅仅是个开始接下来在通过世界6大区域的区域赛，取得资格才可以真正的率领自己的国家进入总决赛。《一般进入决赛的是有12个国家，还有前提条件是每个师傅只能参加一次，进入决赛中12支队伍中，每天有四支队比赛每个队必须在8小时内（前一天有一个小时的准备时间）》依据指定的欧式面包甜面包 艺术面包三个类别制作出一二十种200个面包单品。给各国的评审，挑选出前三名对参加的师傅而言考察其组织能力时间以及空间管理能力还有团队默契，这也是最关键的，在此之外增加了个人赛也就是大师赛台湾的师傅吴宝春也是拿下了大师赛的首届冠军。震撼了世界的烘培界，就连台湾地区的烘培水平得到了极大的认可成为亚洲继日本之后又一大的烘培势力。在此外要说明的是中国所在的地区为亚太区只有击败日本或台湾或韩国，国家才有机会进入面包世界杯。其实世界性质的面包大赛还有其它两大赛制，面包世界杯考验中国烘培水平的试金石。今年中国区已经选出了选手，在为亚太区的晋级赛做准备，希望他们可以冲出亚洲。

2012年的比赛前三名是日本 美国 和台湾地区，韩国排在第六，亚太区竞争好激烈，亚太区有种死亡之组的感觉 而且中国大陆至今还有进到过决赛。

关于具体的规则每个国家都会有一些简单的调整，但整体的规则不会有太大变化

题目：制作传统式样和变化式样的法棍各5条，每条成品重量250±5公克，长度为55-60公分。 题目:制作自选具具有欧洲特色之欧式面包三种，每种5个每个成品重量为 400±5公克，形状自订

（二）甜面包(Viennoiserie) 题目：制作自选五种甜面包，其中两种产品必须使用裹油折叠面团，裹油折叠面团其中一种产品必须为牛角式的。每种产品必须做大的300±5公克5个，小的60-100公克10个。牛角式样仅需小的 60-100公克规格。

艺术面包 题目：长宽 各在100公分以內之 艺术面包一座，所有材料限用可食用原料，可用不同面团制作。