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清蒸鲈鱼是一道我们经常在家自己做的家常菜，这个菜的欢迎程度不亚于一道白切鸡，一道家常豆腐。所以这道菜做起来简单，很多家庭妇女都会做，但是真正能做好这道菜的人真的不多，那最关键的步骤到底在哪里呢？
首先准备去菜市场选一条鲈鱼，一般我们城市的锅都比较小，所以我们建议大家千万不要选择太大的鲈鱼，而且小的鲈鱼也比较好吃。一斤左右的即可。
把鱼处理干净，鱼鳃去掉，肚内掏干净，然后准备好葱段，姜丝。将鱼的两面划上平行的刀口，撒上盐，料酒。然后将葱这样摆在上面，姜丝塞进鱼肚子里，腌制5-6分钟。
在制作这一步骤的时候呢你可以先将水烧好，等到你的鱼腌好水差不多也烧开了，将鱼放在大盘里，水烧开后就可以放上去了。
蒸的时间要严格掌握，一斤左右的鱼8分钟绝对足够，这个时候我们就可以准备酱料了。
葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒
蒸好后立刻出锅，捡去葱姜，倒掉多余的汤汁
将刚才的酱料均匀的撒上去，然后将葱丝再摆上去，这样一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。怎么样？是不是比你做的好看的多呢？快去试试吧！
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