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婆婆说我做的这个家常菜,如果开小饭馆,每天准爆满
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鱼香肉丝
作为日常饮食,鱼香肉丝可谓是非常的下饭。是川菜里面的一道名菜。
所需的食材:猪肉,木耳,冬笋,芹菜,辣椒,豆瓣酱。猪肉建议选择带点肥的,全瘦的不好。一样平常三成肥吃起来很是的鲜美又不会太腻。这道菜的焦点就在于调制鱼香味,用豆瓣酱,红辣椒,葱姜蒜,盐,白糖,酱油等勾兑出来。
做成之后菜的光华苍白,肉质鲜嫩,吃上一口鱼香味环抱嘴边久久不能散去,良多人会惯性的舔一舔嘴唇呢。
家常做法:猪肉洗清洁切丝,参加淀粉腌会。木耳泡发后切丝,冬笋切丝。用白糖,酱油,醋,葱姜蒜,淀粉,豆瓣酱,调成汁。锅里油热后先把肉丝爆炒,再参加姜蒜辣椒,木耳丝,冬笋丝,翻炒几下后再把调好的汁倒进去,大火翻炒几下参加适量的盐就可以出锅了。
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肉末茄子
食材:茄子和猪肉。这个菜的特点就是色香味俱全,下饭的利菜,营养也很丰盛,最重要的是快手菜。
做法:猪肉洗清洁剁碎参加料酒腌制会。茄子洗清洁切条,葱姜蒜预备好。锅烧热先不加油,用小火先把茄子条里面的水分炒一下捞起来。参加油,把肉末爆炒后盛起,小火参加葱姜蒜,少许的豆瓣酱,把茄子条和肉末一起翻炒,参加生抽,盐略微焖一会即可出锅了。
不晓得你们爱好吃,我是斗劲爱好这个菜的。
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手撕包菜
顾名思义是用手撕,万万别用刀切。手撕出来的和刀切的炒出来味道差远了,不信的大师可以炒两盘试吃下。
做法:很简单。先把包菜洗清洁,手撕开。大石油烧热了,把辣椒,姜蒜先炒香,倒入包菜快速翻炒,参加适量的盐,少许醋,生抽。就可以出锅。这个菜不要炒的太久,太烂了。必定要参加生抽,不仅仅是调色,更是为了终极的味道。团体来说爽脆微酸,可以说是开胃添加食欲的一道菜。尤其是没有食欲的时辰不妨点这个菜。
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蒜苗炒肉
所需的食材,猪肉,蒜苗,辣椒,洋葱少许。
做法:先把猪肉切片,参加淀粉,生抽腌制一下。蒜苗多切点,洋葱少切一点即可,辣椒按照小我的情形添加。锅里油热后先把肉片爆炒一下盛起,参加蒜苗,洋葱丝,辣椒炒香,再把肉片倒进去暖锅,参加适量的盐,少许生抽即可。
这个菜肉的香气首要靠蒜苗来晋升,必定得多放蒜苗,不爱好吃蒜苗也多放点,炒好后你吃肉就可以了。
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西红柿炒鸡蛋
这个菜没啥可说的。很是的简单,也是下饭必点菜之一。
做法:西红柿切好,鸡蛋打到碗里搅碎,大火炬油烧的斗劲热再倒入鸡蛋,如许炒出来的鸡蛋斗劲成块的,炒的时辰用铲子划动鸡蛋,是时翻面。西红柿不要炒的太稀扒烂了,切记炒鸡蛋参加盐就可以,必定不要加味精,鸡精。
此菜口感甚好,红黄相间,鲜香酸甜、光华斑斓,营养丰盛,具有健美抗衰老的浸染。你爱吃吗?
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煎豆腐豆腐
选用的老豆腐,不宜选用嫩豆腐。
做法:先把豆腐切块,放在油锅两面略微煎一下就捞起。余油参加葱姜蒜,辣椒炒香,再把豆腐倒入,略微加一点水焖煮一下,如许豆腐会更入味的。参加盐,鸡精,撒点葱花就可以出锅了。
豆腐营养丰盛,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰盛的优良卵白 ,你看要不要吃呢?
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酸辣土豆丝
考验大师刀工的时辰到了,若是刀工还可以土豆就本身切。切丝后放入活动的水里漂洗一下,再浸泡在冷水盆里。炒之前再捞起来控干水分。
做法:锅里油热了,先把姜蒜 ,辣椒炒香,倒入土豆丝后大火翻炒,我爱好吃脆的,炒的时辰斗劲短,少加一点醋,适量的盐,就装盘了。
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜,虽然价钱廉价可是酸辣可口胃道味道却是大师爱好的。若是开餐馆,必定少不了这个菜的。
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紫菜汤
吃完了再喝点紫菜汤,那就美不成言了。
做法 :先把紫菜泡发,再清洗一下,锅里参加适量的水煮开,把紫菜倒入,参加味精,盐,胡椒,麻油,可以在切点黄瓜片,胡萝卜片,撒点香菜叶子,煮开就可以了。
虽然看着清油腻淡的,可是味道一点也不简单。紫菜里面的碘含量可是很高的,别的含的铁和维生素B12也很丰盛,它们都是造血所必需的营养素。开店怎样能不会做这个汤呢?
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