你以为新加坡出名的就只有辣椒螃蟹或者黑胡椒螃蟹吗?其实这里的咸蛋黄螃蟹也特别的好吃哦!作为居住在新加坡多年的螃蟹爱好者、今天教大家怎么做这道简单但是味道超级棒的咸蛋黄螃蟹吧!
大闸蟹买回来了清洗干净、把螃蟹的身体切成若干块、螃蟹的大钳子记得把壳敲碎
螃蟹微微涂一层淀粉、下油锅炸至表皮变红、然后暂时先放一边哦
咸蛋黄(要熟的)加少许的水调开(变成糊状)
大勺烧热把黄油融化、加入蒜蓉、小辣椒、咖喱叶炒香、之后加入调好的咸蛋黄。之后再加入些许牛奶、胡椒粉、糖、甚至少许的盐(这个可以按个人的口味来调配)
当你觉得味道差不多的时候、把事先炸好的螃蟹倒入大勺一起翻炒、如果这时尝味道偏咸请不要加水、加牛奶!!!
来回翻炒的差不多以后、就可以关火准备上菜啦!是不是很简单!
翻炒螃蟹的时候容易水分蒸发变咸、亲们要注意哦!如果咸了请加牛奶稀释不要加水哦!祝大家做得开心吃的开心!
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