【滋味】脆在鲜香里：空心菜的3种做法

民谚曰：“六月蕹菜芽，胜过猪油渣。”这句话是说，六月的空心菜嫩绿诱人，拿它来食用，居然胜过美味的肉食。不信的话，今天就一起来试试吧！沙茶牛肉空心菜、肉末空心菜、空心菜粥，这些好吃的做法，你都知道吗？

沙茶牛肉空心菜

食材：
牛肉 、空心菜、辣椒片、姜丝 、沙茶酱、沙拉油、盐 、糖、太白粉

做法：
1、空心菜洗净切片；牛肉切片并均匀裹上太白粉；

2、热锅，倒入适量沙拉油，放入姜丝、辣椒片、牛肉片爆香；

3、在锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、沙茶酱；

4、加入空心菜段炒至叶片软化，再以太白粉水勾薄芡即可。

肉末空心菜

食材： 

猪肉馅、空心菜、姜、蒜、黄酒、糖、酱油、胡椒粉

做法：

1、空心菜洗净切碎丁；

2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色；

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀；

4、加入酱油、白糖翻炒均匀；

5、放入空心菜翻炒；

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

空心菜粥

食材：

粥一碗、空心菜梗、油、盐、淀粉。

做法：

1、把空心菜梗切碎，锅里放少量油，转动锅，让锅底均匀沾上油；

2、放盐，放空心菜梗炒一下至软，再放进白粥；

3、用少量冷水兑开淀粉，把水淀粉倒进粥里，沸腾后盛起即可。

编辑：王晶、王莹莹