猪肉这样做比红烧肉好吃无数倍！冰凉劲道嫩香多汁鲜美开胃

上午去超市买菜，看到超市里面卖的卤肉，我家孩子非闹着要吃，被我连哄带骗带回家，孩子边走还边说中午要吃肉，我就寻思着那么热的天气，就算是吃肉也要吃凉的，否则还真吃不下去，于是就按照平时做蒜泥白肉的方式，把五花肉先焯煮去除血污，之后切成薄片，然后放入锅中煮至熟透，煮好后放入冰开水中冰镇至凉透再挤净水分，然后拌入蒜泥和各种调味料后就可以美美的享用了，整体来说瘦而不柴肥而不腻，吃起来Q弹劲道鲜美多汁，而且冰镇之后吃起来非常嫩香开胃，无论是配合米饭、配着凉面，还是搭配着一瓶冰啤酒都是非常不错的选择。

1、锅中注水大火烧开后，放入五花肉块，淋入料酒，焯煮五分钟去除血污后控水捞出立马放入装有冰块的冷开水中，这样可以让猪肉吃起来非常劲道Q弹，冰镇好之后挤净水分切成薄片，锅中再注入适量清水，放入花椒粒、葱、一块拍扁了的姜，大火煮开。

2、煮开后放入猪肉片，加入秋葵，一起煮一分钟，不要煮的时间太久，否则就吃不出嫩香的口感了，时间到了关火，让猪肉在汤汁中再浸泡10分钟，这样猪肉片可以吸收更多的汤汁。

3、然后把猪肉片控水捞出放入冰水中浸泡五分钟。

4、冰镇猪肉片的时候可以先来做拌汁，拌汁就根据个人口味喜好就可以，碗中加入蒜末、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、淋入米酒、香醋、辣椒油，搅拌均匀至白糖完全融化制成调味酱汁，然后把秋葵切成薄片。

5、最后把做好的酱汁浇在猪肉片上面，再撒上秋葵后就可以美美的享用了。