传统行业的互联网转型，电子商务普及之后，将面临终端服务业的互联网转型，比如餐饮、零售店这些服务类行业的互联网转型。例如最近竞争比较激烈的外卖市场，就属于传统餐饮被互联网改变的行业。其实在过去几年资本曾经热衷于O2O的投资，最近几年冷却下来。其实新技术的发展有其自身的规律，按照以前的文章介绍过，新技术的期望膨胀期与应用普及并不同步。新技术发展早期，期望值很高，但技术不成熟；而技术成熟之后，应用会不知不觉间开始普及。
O2O就是这样的行业，O2O是移动互联网改变传统线下服务，实现线上线下融合的产业，而在O2O热的早期，很多技术并不成熟，比如移动支付功能并不完善和普及；定位技术不完善，还不能实现精准定位。这些技术瓶颈，导致O2O的体验并不好。
随着移动支付的普及和完善，精准定位也逐渐普及，线上线下融合的商业模式越来越普及，比如外卖业务、共享单车、票务服务、饭店点餐服务已经开始了规模化的应用。
按照《中国制造新起点：服务业革命开启服务业文明》的理论，未来高质量的服务供给将严重不足，提高高质量服务的效率提升将孕育着新的机会。
今天分享的服务互联网转型是连锁快餐服务行业。连锁快餐特点是：餐品标准化提升餐品供给效率，满足用户快速吃饭的需求。但在快餐行业的吃饭时间，点餐口都会排很长的队。
最近有一个快餐的线上线下融合的项目，借助移动应用，实现快速点餐功能。
在快餐连锁行业，主要有两个环节排队：
1、点餐环节排队，引起点餐环节排队主要在于用户点餐时选择餐品浪费时间、服务员与用户的交户耽误时间。
2、在点餐结束后，需要等待配餐。这个等待一般包括配餐时间、有些瓶颈资源的等待时间（比如，有些快餐店的模式是点餐后发一个餐牌，当配餐完成后，服务员将餐送到餐牌处，用餐高峰期经常有配好的餐等服务员送）。
最近尝试的这个点餐移动互联网项目，利用App实现在线点餐，当配餐结束后，将餐送到一个指定交付区（类似蜂巢快递箱），然后给移动App发送取餐密码。这个应用优化了两个环节：点餐环节的效率；送餐环节自取。
这个应用，有一个基础条件，配餐环节的效率，高于点餐环节的效率。
如果配餐效率低于点餐环节，那么等待的瓶颈是配餐效率，如果使用这个软件帮助用户执行的操作类似于插队，供给瓶颈下插队会影响其他购买者的等待时间，对其他用户不公平。
而配餐效率高于点餐效率，相当于富裕的产能，可以另外为使用移动app的用户增加了虚拟的队列，这个虚拟队列并不影响其他队的等待时间。
所以这个移动App的应用，一方面可以提高用户的点餐效率；另外一方面让配餐的富裕能力为更多的用户服务，可以扩大高峰期的用餐用户量，可以创造价值。
最近尝试了这个应用之后，总体感觉还不错。
但这个应用还处于推广期，很多饭店都刚刚使用，使用还不熟练。
而且还有一些功能需要完善，如果用户点餐后，点的某一款食品因为某些原因无法供给，这个软件如何操作？可能是应用有这个功能，但服务员不会操作，还有一种可能是没有这个功能。
如果没有这个功能，点餐后，无法得到希望的餐品，会影响用户体验的。
另外这个模式的宣传也需要完善，刚使用这个软件的时候，我还以为可以有外卖功能，后来发现这个App的核心功能是：
1、在快餐店（必须应用支持）附近通过App点餐；
2、快餐店根据点餐配餐，可以是大包也可以堂食；
3、配餐配好后，将快餐送到类似于蜂巢的取餐箱；
4、给用户发消息，告诉取餐密码；
5、用户到店输入密码取餐。
如果能够将这个流程介绍清楚，用户使用会更加方便。
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