一到了天气冷的时候就特别想吃一点热乎乎的食物，就好比一碗羊汤，营养又滋补，一碗羊汤下肚就能从头暖到脚，尤其是在我们北方，羊汤是非常常见的额一种美食，大街小巷都有羊汤馆，天气越冷羊汤馆的生意就越好，可能大家都和我的想法一样，热乎乎的食物才能让整个身体温暖起来。
羊肉是温性的食材，具有补中益气，滋养脾胃的功效，秋冬季节是最适合食用羊肉的，一碗热气腾腾的羊汤能瞬间驱走严寒。100个人做羊汤就有100种味道，这是我妈妈说的，事实也是如此，每个人做羊汤的方法都是不一样的，因为羊肉本身就是有一种膻味和腥味，所以很多人都选用不同的香料来去腥去膻。
但是今天告诉大家，做羊肉的时候，调味料不要乱放，否则羊肉又膻又腥还不鲜，一锅肉白白浪费了，今天跟大家说的这种调味料就是八角，也就是我们平时说的大料。它是一种非常普通的调味料，但是做羊肉的时候不适合放八角，起不到去腥的作用还会破坏羊肉的味道。
今天教大家做一道简单的砂锅炖羊肉，家人都特别喜欢喝羊肉汤，原汁原味，特别适合这寒冷的秋天，大家快来试试吧，尤其是家中有小孩子的，羊肉汤是最能滋补身体的，妈妈们学起来吧！
[砂锅羊肉汤]
准备食材：羊肉1斤、生姜1大块。大葱适量、香菜适量
具体做法步骤如下：
第一步：准备好所有要用到的食材，羊肉用温水洗干净表面，生姜洗净不用去皮。
第二步：生姜切成姜片，然后将一块羊肉放入砂锅中，不要切开，然后锅中加入适量的清水
第三步：盖上锅盖，大火烧开。
第四步：烧开之后，将锅盖打开，然后转小火慢炖2个小时。
第五步：炖至1个半小时的时候，羊肉已经非常软烂了，这个时候将羊肉捞出来切成小块，然后重新放回砂锅中。
第六步：再继续炖至半个小时。
第七步：时间差不多了，就可以关火了，这时候的羊肉汤已经颜色发白，可已经表面的一层油脂撇掉，羊肉也已经非常软烂了。
第八步：葱花和香菜段切好备用。
第九步：羊肉汤盛入碗中，撒入葱花和香菜段，然后再加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀就可以食用了，盐和胡椒粉的用量根据个人的口味来添加。在选择羊肉的时候一定要用山羊肉不要用绵羊肉，砂锅炖羊肉汤是味道最好的，但是需要时间久一点，这样羊肉汤才会营养美味。
您喜欢喝羊肉汤吗？有没有在家自己做羊肉汤的经验呢？如果您对我的做法有什么意见或者是建议的话，欢迎留言评论！
【文案编辑】目海食王小厨
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