入秋吃'猪肉芹菜虾仁饺子'，鲜嫩多汁，满嘴香！

芹菜很适合秋天吃，尤其是缺铁性贫血的女性更要多吃，有养血补虚，润肤乌发的作用；还具有清肠利便，防癌抗癌，清热除烦，平肝降压等功效；经常失眠的人适当多吃，能起到镇静安神。

芹菜独有的香气，可增进胃口，使人食欲全开；虾的营养全面又丰富，在饺子馅里多放几只鲜虾，吃完满嘴香。

想要饺子好吃，推荐小诀窍给大家：

猪肉芹菜虾仁饺子

需要准备的食材：

前腿肉馅、香芹、大虾、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、花椒粉、香油调味、水、饺子皮。

操作步骤：

第一步：

买肉馅。

建议买前腿肉馅，肉质细腻，非常适合做各种肉馅美食。最好是让店家现打的前腿肉馅，买回家后再剁一剁，吃起来更香哦。

第二步：

买虾。

买新鲜的虾，去好壳和虾线，然后剁成虾泥。（虾不用买太多，每次大概用10-12只左右就可以）。

建议用鲜虾，不要买冻的虾仁。

第三步：

切丁。

做饺子馅用小香芹更美味，鲜嫩多汁，香芹洗净控干水份，切成小碎丁。

第四步：

拌肉馅。

猪肉馅用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、花椒粉，香油调味，朝一个方向搅拌均匀。老抽不要放太多，起到调色的作用即可。

然后，给肉馅打水，分三次加入纯净水，每加一次水就朝一个方向搅拌，直到水分被完全吸收再加第二次水。也可用花椒水，将花椒放入开水中浸泡30分钟，放凉后将花椒挑拣出来，只留花椒水。每次30-40毫升的水即可。

注：

不打水的饺子吃起来又干又柴，一点也不香，所以不管做什么馅的饺子都要打水，打水后的饺子吃起来松软不松散，肉质不发柴，鲜嫩又多汁。

第五步：

拌素菜。

肉馅打水之后，放入姜末，葱花，碎香芹，虾泥。

第六步：

馅成。

将所有食材充分搅拌均匀，就可以开始包饺子了。

第七步：

包饺。

包饺子时候，可以多放一点肉馅，吃起来更满足。

希望大家喜欢，谢谢！

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