孙中山曾热衷做“四物汤”：曾推荐给高血压病人

今年是辛亥革命一百年，据说辛亥革命领军人物孙中山，还对中华医学和饮食营养颇有研究，今天就来说说一道跟他颇有渊源的菜——“四物汤”。

乍一听这个名字，很容易想到中药汤，事实上，中山先生的四味汤并不是由四味药组成，而是集四种素食精华而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。

中山先生行医的时候，经常把这道菜推荐给病人。曾经有个高血压患者前来就医，中山先生给他开过药后，又把多年使用过的食疗方“四物汤”推荐给他。病人吃了几个月后，病居然好了，这道菜也被称为“中山四物汤”而流传至今。柳 扬

[每日菜谱] 四物汤

材料：泡发的木耳70g、水500ml、泡发金针菜（黄花菜）48g、黄豆芽100g、豆腐130g、玉米油少许、无味精素鸡粉2茶匙盐少许。

做法：1、将木耳加水用电高压锅压30分钟；2、热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅；3、用煎豆腐余油烧热，下金针菜炒香，再下黄豆芽炒软；4、倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可。