【最简单蒸碗糕的做法】最简单蒸碗糕怎么做

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最简单蒸碗糕

8.1 综合评分 127 人做过

大中国很多地方都发糕食俗，今天腊月二十八日蒸面节，这个碗糕经过五次反复做，总结这个方子最好吃，望大伙喜欢

作者：食香全

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用料  

• 粘米粉 50克
• 低筋面粉 250克
• 开水 260克
• 红糖 150克
• 泡打粉 10克

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• 步骤 1

  将低筋面粉，粘米粉，泡打粉放入盆中搅拌均匀，过筛后备用

• 步骤 2

  将红糖和开水放入小锅里煮沸到红糖没粒粒就行，放到红糖水，水温40度左右，

• 步骤 3

  将红糖水放入面粉盆中用橡皮刮刀轻轻搅拌到面糊无颗粒细滑，拿起刮刀流下来有纹路就行，静放10分钟，将面糊放入蒸糕模具，为九分满备用

• 步骤 4

  将蒸锅放入开水到锅里六分左右烧开，将装好面糊放入蒸锅用大火蒸15分钟，

• 步骤 5

  大火蒸炊可让裂口均匀，这是火力，泡打粉两者作用

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