2017年第070篇
湛江的静姐是做养生产品的，我对静姐的印像很深，齐肩的短发，恰当的妆容和精致的五官，感觉她和以前浙江卫视主持人朱丹很相似，特有气质，随和而不失优雅，我很欣赏她。
昨天她问：我特别中意存新品旧，去年的小青柑比今年的小青柑更醇香，你觉得呢？
哈哈！小青柑这两年是属于热销，所以一般商家仓库货早已出空，供不应求。而且，大家可以看到，到了下半年，就算是商家内部调货，这个价格也很高的。
1、有人问了，既然这么热销，干嘛不多做呢？
你以为想做就做的啊。新会就这么一点地种植茶枝柑，要供应全国和海外市场，没有新会柑怎么做？难道用外地柑来偷梁换柱？李鬼是李逵吗？狸猫是太子吗？
2、新会柑和普洱都是越陈越香，新茶客爱刚做出的小青柑，老茶客中意陈化后的小青柑。
静姐也是一位爱茶之人，她发现去年的小青柑放到现在这个时候，味儿特好喝。本来去年是购了一些，平时自己喝下，招待一下客人，所剩无几了。现在家里应该就剩下十个八个了吧！
现在她把剩余的珍藏起来，说，就放着，舍不得喝，喝一个就少一个。还悔不该的讲去年应该多购一些。
这不，静姐走后，我找到了一点去年的小青柑，但是不多了。
我发现经过差不多一年时间的转变，小青柑的柑皮相对薄脆，而且还可以明显的看得到，有个别里面填充的普洱也不像之前那么饱满。比如下图，左边是新小青柑，右边是去年的早期小青柑样品。
毕竟跟空气接触，转化有一个过程，皮薄了，柑内里面空间大了些，自然之前填充的普洱料会略少一些，其实，这都是正常现象。
新的小青柑的柑皮是很硬朗的，有些门店在给客户试茶的时候，习惯性会把小青柑的柑皮捏一下，让它裂一条缝隙，或者是用九孔法冲泡，这样一来小青柑更容易出味儿。
正常冲泡的话，新小青柑如果不闷泡，按照正常程序，正常出汤，小青柑是第四五泡出味才会明显，然而，有些个别心急客户有时可能会等不了。
随着时间的沉淀，越往后的小青柑柑香味和普洱味已经很好相融，转换成了淡淡的药香味的感觉，丰富的营养物质能稳定浸出，高雅醇正的气息，展现它更深层次的区别，厚滑绵柔般的汤感，滋味醇正甜润，沁人心脾。
3、陈年小青柑的价格要超过新小青柑
静姐还调侃说，今年小青柑下来每个风格的会多存些，就好比为什么每天要穿不一样的衣服一个道理，不同的口味换着喝，边喝边存，这也是生活的一种享受和乐趣！
我很欣赏静姐可以如此懂生活，新会陈皮和普洱都有越存越香的价值，二者相融成就了小青柑。相信不同存放时间段的小青柑，都会给大家带来惊喜与喜悦。
到明年的今天，小青柑的价值怎么着也要值双倍的价格吧！所以，这就是时间换来的效益。
其实呢，这东西就跟酒一样，先天品质不好的，再怎么收藏也没多大意义。如今外面市场大把的外地柑，就因为穿上了新会特产的衣服，晒了下新会的日光浴，售价和正宗新会的价格差不多。
据一个资深好友透露，说今年外地柑流入市场上至少有1000多吨，人家做出来了也要卖的嘛，那你看市场上，都是正宗新会，呵呵！吓人吧！
所以，离得近的，还是亲自到新会的陈皮村来吧，这里有众多产业化的商家，你多试多品，多对比，买到假冒的几率总会少的。
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