没有柠檬味的圈枝小青柑，柑重普洱厚实回甘明显

　　

　　这是梁公子陪伴您的第【146】天

　　

　　方才，来自东北的虎哥问到：这几日总是在看你说圈枝和驳枝，那么圈枝有没有制作成小青柑或者柑普茶的呢？

　　这个当然有！

　　那有没有讲圈枝做成烘制工艺的呢？这个我就不知道了，反正若是我，不会！

　　圈枝和驳枝，不用褒贬谁，现在市面上的小青柑多为驳枝柑，圈枝小青柑的口感的确会香甜、醇正，耐泡程度更高点，这点，我认可。当然了，人家圈枝一棵树才结果多少，护理难度也高些嘛。

　　

　　现在这个时节，下月也要开始采摘大红了。好，各位请看上图圈枝柑。柑皮油室饱满，整体较为光滑的为圈枝也称作“原枝”。果实偏小，果皮较薄，果味很好，制成陈皮质量最好，但抗病虫害能力较差，产量不高。看下图，三下五除二，去肉留皮。

　　

　　大红糖分高，可是要真正等到大红柑普茶，也是下月之后的事情了。现在嘛，圈枝的小青柑还是有的，而且已经陈化一段时间了。

　　

　　圈枝上期我已经给大家解释过，关于定义，可以这样描述：种苗繁殖，传统是在母树上“圈枝”，以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田，所以也叫圈枝柑。

　　柑皮晒制后的味道，可以用手指刮油包表面，初闻甜香、继而花香和姜香，最后是柑香。因为没有嫁接柠檬，所以，闻不到一丝柠檬味。

　　当然，圈枝做成小青柑也是如此。看下图，制作好的小青柑拿到鼻尖细闻，先是甜醇，继而柑香。

　　

　　放入盖碗冲泡，汤色慢慢散出，观此汤色，此为半生晒圈枝。

　　

　　第三泡后，汤色开始变浓，但是因为半生晒工艺，完全透亮那要是全生嗮工艺，且经过长期存储的核心产区小青柑方能如此。

　　

　　圈枝半生晒入口的感觉嘛，就是甘醇、圈枝柑很容易出柑味，醇厚顺滑，若是有追求柑重普洱厚实感觉的朋友，可以试试这种圈枝小青柑。还有一点就是，回甘很明显。我是陈皮村梁公子，欢迎喜爱陈皮、柑普茶的朋友一起来聊天。