摘要:健康吃汤圆。
这个周末又到了正月十五元宵节,最近家家户户也会选择煮上几个汤圆来共庆团圆。不少上海人还喜欢把它当早饭吃。其实这种吃法是不健康,建议大家尽量把汤圆放在一餐的最后吃。
上海人吃的最多的汤圆是黑洋酥馅、花生馅。这类汤圆的馅属于坚果类,脂肪含量在50%左右。另外,在制作汤圆时还会加入大量的起酥油或猪油,所以汤圆的实际脂肪含量是不止50%的。
加了脂肪的汤圆很香,很好吃,但也因为它们的存在,使得汤圆富含饱和脂肪酸、高脂肪、高热量,成为不健康的食物。
有些人特别爱吃汤圆,习惯把汤圆当早饭,这是不健康的。
首先,汤圆由糯米制作而成,本质上来说就是精制主食,当早饭吃容易升糖。
其次,光吃汤圆,营养太单一,早饭是一天中最重要的一餐饭,营养搭配很关键。
因此,建议大家尽量把汤圆放在一餐的最后吃。先吃蔬菜、肉类,最后再吃汤圆,可以整体延缓淀粉的消化吸收速度,避免快速升高餐后血糖。
如果一定要把汤圆当早饭,尽量少吃几个汤圆,同时增加一些其他种类的食物,例如白煮蛋、水果、牛奶。
专家也建议,一餐最多吃3-5个核桃大小的汤圆,多吃会对胃和血脂不好。特别是肠胃不好、三高患者、肥胖人群以及糖尿病患者,记住一个原则——能少吃尽量少吃。
所谓原汤化原食。糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等,这些维生素在煮的过程中,有一部分会流失掉,大部分都溶解在汤中,所以吃汤圆别忘了喝口汤圆的汤。
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