夏天这个野菜的粗纤维含量少，清鲜爽口，容易消化，不吃亏大了

山莴苣是一种极为常见的野生菊科植物，在农村山谷、沟底、荒地、林下、路旁，甚至农村里的庭院均有分布。它和苦荬菜、蒲公英都有很多相似之处。同样，山莴苣的嫩苗、茎叶也都可以食用，并且有较高的食疗和药用价值。春夏间采收，洗净，鲜用或晒干。夏天这个野菜的粗纤维含量少，清鲜爽口，容易消化，不吃就亏大了！山莴苣是属于菊科的，多年生草本，一般在夏季生长旺盛，开淡黄色，淡紫色的花，可以作为观赏花种植在园林，花园中的！

山莴苣

山莴苣别名：鸭子食、鹅食菜、燕尾、山生菜、野生菜。可食用。可入药。小时候经常中午看到它盛开，而下午放学回家的时候，它就半闭半合像是要开始睡去。相对于其他野菜，山莴苣的茎比较粗壮，到了秋天，它甚至能长到和小伙伴们一般高。山莴苣在有些地区又称为鹅仔草，可以说是分布非常广泛的野草。

山莴苣

山莴苣干茎叶中含粗蛋白，还含有较多的胡萝卜素、维生素C等。可作为人的一种蔬菜直接食用，生食清新鲜美，是一道有凉血、败火作用的佳肴。山莴苣有清热解毒，活血祛瘀，健胃之功效，可治疗阑尾炎、扁桃体炎、疮疖肿毒、宿食不消、产后瘀血等症。

山莴苣

山莴苣全草均可入药，夏秋季采收，性寒，味苦，山莴苣是一种十分利于食用的野菜，它的粗纤维含量少，很容易消化。山莴苣的鲜茎叶中所含有的白色乳汁微苦，清鲜爽口，有促进食欲、帮助消化、祛火防病、消炎止痛等作用。

山莴苣

在春夏两季，山莴苣的幼苗和嫩茎叶都是可以采摘后食用的，凉拌生吃或者炒着吃都行，有些人喜欢清洗干净后蘸酱生食。山莴苣刚入口的时候微微有些苦涩，慢慢嚼，会感觉有丝丝的甜味浸润着你的舌尖，非常清爽开胃。当然，你也可以用开水焯烫后凉拌或者做汤食用。小伙伴们，你喜欢吃山莴苣吗？