本文审稿:陈海旭博士，副研究员，解放军总医院南楼临床部、老年疾病国家临床医学研究中心、老年医学研究所
今天，是夏天第三个节气——芒种。芒种标志着仲夏时节正式开始，字面意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。
到了芒种，雨量开始增多，气温显著升高，正是全国各地农事如火如荼之时。
芒种·三候
螳螂生：头一年深秋螳螂产的卵在芒种前后开始孵化成为小螳螂。不同的地方气候和环境都有所不同，故螳螂卵孵化的时间也会有所不同。
鹏始鸣：这里的“鹏”指的是一种叫做伯劳鸟的小型食肉雀鸟，它主要以昆虫为食。到了芒种，伯劳鸟开始在枝头出现并鸣叫。
反舌无声：反舌鸟是一种能够学习其他鸟鸣叫的鸟，在春天叫得很欢，但到了芒种就一声都不吭了。
芒种·习俗
送花神
二月二龙抬头要迎花神，到了芒种大部分花都凋零了，这就该把花神送走了。古时民间会在芒种当天举行祭祀花神的仪式，为其饯行。同时还要表达对花神的感激之情，希望与其来年再会。
安苗
这是安徽省南部的农事习俗，从明朝开始的。到了芒种时节种下水稻，然后举行安苗祭祀活动，祈求到了秋天能有个好收成。每家都要把面捏成粮食、牲畜、蔬菜、水果等形状作为供品，祈求丰收和平安。
打泥巴仗
贵州东南部一带侗族的习俗，青年男女每年芒种前后都要举行打泥巴仗节。新婚夫妇跟关系最好的青年男女一起集体插秧，一边插一边互相扔泥巴，最后还要看谁身上被扔的泥巴最多。注意，身上泥巴最多的就是最受欢迎的人，所以被扔的时候不能躲！
煮青梅
在南方农历五六月份正是梅子成熟的季节，可是刚摘下来的梅子太酸了，酸得吃不下去怎么办？古人发现其实这个问题太简单了，煮一煮不就不那么酸了？可以把糖跟青梅一起煮，也可以把糖跟青梅一起搅拌让梅汁流出，用盐也是可以的。还可以把青梅放在酒中加热，三国时期也有“青梅煮酒论英雄”的典故。
晒虾皮
芒种时候的毛虾正好是在产卵期，不仅肉多肉质也好。芒种时节沿海的渔民都忙着晒毛虾，制成的虾皮被称为“芒种皮”，虾体粗大、发红、味美，虾皮背至尾带红膏，是芒种时期的特色美食。
芒种·养生
注意防暑：晚睡早起，适当接受日光照射，避开太阳直射，注意防暑。中午小憩有助于消除疲劳，有利于健康。芒种过后天热人容易出汗，衣服要勤换洗，并且要常洗澡，但注意在出汗时不要立刻洗澡。
注意湿度：一般来说湿度适中人的精神状态才会好。当空气湿度过高时，病菌繁殖速度会加快，而在是热的环境中人们很容易疲劳、萎靡。因此尽量少在潮湿的地方过久停留，在空调房中要注意调节室内外温差，预防“空调病”。
清淡饮食：进入芒种，人体的新陈代谢旺盛，容易出汗，需要多吃蔬菜、豆类、水果，如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、红小豆等。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖类等，不仅能供给人体所必需的营养物质，还能增强免疫力。
补充水分：天气炎热，体力消耗比较多，要使自己的精神保持轻松愉快的状态，要注意补充水分。当人体大量出汗之后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可以喝一些果汁或糖盐水。
芒种·谚语
芒种芒种，连收带种。
芒种忙，麦上场。
麦子夹生割，谷子要熟妥。
麦子争青打满仓，谷子争青少打粮。
芒种前后麦上场，男女老少昼夜忙。
三麦不如一秋长，三秋不如一麦忙。
麦收时节停一停，风吹雨打一场空。
快割快打，麦粒不撒。
芒种·诗词
《时雨》
宋代 陆游
时雨及芒种，四野皆插秧。
家家麦饭美，处处菱歌长。
老我成惰农，永日付竹床。
衰发短不栉，爱此一雨凉。
庭木集奇声，架藤发幽香。
莺衣湿不去，劝我持一觞。
即今幸无事，际海皆农桑；
野老固不穷，击壤歌虞唐。
《梅雨五绝》
宋代 范成大
乙酉甲申雷雨惊，乘除却贺芒种晴。
插秧先插蚤籼稻，少忍数旬蒸米成。
《春夏之交衰病相仍过芒种始健戏作》
宋代 陆游
药里关心百不知，可怜笔砚锁蛛丝。
倒壶犹有暮春酒，开卷遂无初夏诗。
户外逢人惊隔阔，灯前顾影叹支离。
痴顽未伏常愁卧，鼓缶长谣乐圣时。
《伊犁记事诗》
清代 洪亮吉
芒种才过雪不霁，伊犁河外草初肥。
生驹步步行难稳，恐有蛇从鼻观飞。
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