农村茅厕边的野草，做成凉粉6元一碗，南方人爱吃，你吃过吗？

“春回大地，万物生长”，春季到来之后，农村野外的各种野生植物开始生长，这也使得农村野外的环境由冬季的一片枯黄，变成绿油油的一片，而有些生长比较早的植物，都已经开花结果了。很多老一辈的农民朋友都比较喜欢野生植物，因为很多野生植物可以作为野菜食用，甚至作为药材使用.

不过我国地大物博，野生植物种类众多，再加之每个地区的对野生植物的认知不一样，以至于有些野生植物在北方被当成害草，在南方被当成宝贝，反之亦然。下面笔者就给大家分享一种喜欢生长在农村茅厕边的野草，做成凉粉6元一碗，南方人爱吃，你吃过吗？

在农村长大的朋友应该见过这么一种野草，它的果实外面有一层薄薄的外壳，挂在枝头上像灯笼一样，而里面的果实圆溜溜的，有的是红色，有的是黄色，相信很多朋友都猜到了这是什么野草，没错，就是“灯笼草”，其果实在民间被称作“灯笼果”或是“菇凉果”。

这灯笼草的学名叫做“酸浆”，是我国分布很广的一种野草，在南北各地的农村里都能见到，因其果实可以食用，被农民朋友所喜爱。

然而在我国南方地区，却有一种叫做“假酸浆”的野草，特别喜欢生长在农村的茅厕、水沟等附近，假酸浆不论是外形和果实，都和酸浆长得十分的像，很多人分不清楚它们，以至于认为假酸浆的果实也能吃。

实际上这假酸浆的果实并不能直接吃，因为直接吃起来很苦，所以在很多地区，这假酸浆被农民朋友认为是害草，一见到它就除掉，但在云南、四川一带，这假酸浆却成了一种难得的食材。

那么这假酸浆到底是什么？假酸浆并非我国本土植物，而是原产于南美洲的一种植物，属于入侵物种，在刚进入我国的时候，由于其适应性和繁殖力极强，喜欢生长在农田、水田等附近对农作物有严重的影响，在加上它和酸浆又十分的像，常让人认错，所以早期的时候就成了农村地区一大害草。

不过俗话说得好，“是金子总会发光”，在经过一段时间之后，人们发现这假酸浆还有着不低的价值，其中一点就是它春季时刚长出来的嫩叶是一种优质的食材，可作为野菜食用，不过其食用方法比较特殊，并非是直接食用，而是加工成凉粉来吃。

将假酸浆果实外壳剥开，取出里面的种子（其种子在民间俗称“冰粉籽”），用水浸泡足够时间后，滤去残渣，加入适量的凝固剂（如石灰水等），凝固一段时间之后便制成了晶莹剔透、口感爽滑的凉粉，这种用假酸浆制成的凉粉最早在我国云南、四川一带的农村地区流行，据说夏季吃十分棒，具有消炎利尿、消暑解渴的。

现如今，人们越来越喜欢这类天然的食材，使得假酸浆做成的凉粉已经在南方大部分地区流行起来了，很多南方的朋友都爱吃，尤其是在夏季的时候，吃上一口冰过的假酸浆凉粉，别提有多爽了，不过由于目前假酸浆大多是野生的，少有种植的，所以假酸浆制成的凉粉价格也比较贵，一般6元一小碗。

假酸浆在农村的茅厕、水沟等地很常见，见到可以采摘其叶子来尝试一下哦。另外，可别嫌弃它长在茅厕边上，要知道茅厕附近的假酸浆生长的才好呢，毕竟茅厕里都是最天然的肥料。