这不，昨天和好友球球一起出去吃烧烤，喝啤酒，突然球球就问丸子：在我们的印象里，“烧烤”的英文是 barbecue，然后我们偶尔也可以将其缩写成'BBQ'，但是注意了！BBQ 不能只读B-B-Q,在发音的时候，还是要读它的全名Bar-B-Q！它在牛津词典里的释义是：a meal or gathering at which meat, fish, or other food is cooked out of doors on a rack over an open fire or on a special appliance 户外烧烤。这里要注意的几个点是'out of doors'、'open fire'，也就是说，barbecue 通常是指在户外用烤架烤的烧烤 。例句：
The barbecue had been set up by the lake, whither Matthew and Sara were conducted.
烧烤已在湖边开始,马修和萨莉被带往那里。
除此之外，barbecue 还有“烤架”的意思：a metal appliance used for the preparation of food at a barbecue, or a brick fireplace containing such an appliance （烧烤用）烤架，烤炉。例句：
Where you might usually expect a bus shelter, instead you ll find a barbecue.
在你常常认为是一个公交站台的地方，可能这里会是一个烧烤摊。
它和 broiler 以及 grill 意思相近。说完“烧烤”，我们回归正题——烤串
kebab 英 [kɪˈbab] 美 [kəˈbɑb]kebab 是什么呢，我们先来看下英文释义：a dish consisting of small pieces of meat, tomatoes, onions, etc, threaded onto skewers and grilled,generally over charcoal.也就是说把肉或者蔬菜穿在签子上面去烤，通常是在炭火（charcoal）上烤，像这一种就叫做 kebab 烤串。
在美式英语中，它会写成 kabob。
例句：
It will be perfect with the Chicken Kebab.
和鸡肉串一起吃会很棒。
和 kebab 意思相近，还有一个词也可以用来表示烤串：
skewer 英 [ˈskjuːə] 美 [ˈskjuər]这个词的本意是表示“烤串用的签子”，不过它除了表示烧烤中的烤串还可以表示放在火锅里的串串。例句：
Xiwaijun enjoys a lamb skewer in Shanghai.
上海街头，一个正在啃羊肉串的西外君。
大家知道吗，在英文中其实有很多表示“烤”这个动作的单词，但是它们的含义却大不相同。1.toast 英 [təʊst] 美 [toʊst]这个词更强调对“面包”的烤，常见的“烤面包机”也是 toaster。连着 toast 一起记，用烤面包机（toaster） 烤（toast）面包（bread），这样是不是比较容易记住？例句：
Toast the bread lightly on both sides.
稍稍烘烤面包两面
这个词有“烘焙”的意思，虽然也可以指“烤面包”这类活动，但它不局限于烘焙甜品，它针对的一般都是在烤箱中烤的食物。to cook food in an oven without extra fat or liquid to be cooked in this way. 在烤炉里烘烤；焙，不放多余的油腻物和液体例句：
My grandma enjoyed baking potatoes.
我奶奶很喜欢烤马铃薯。
3.roast 英 [rəʊst] 美 [roʊst]这个词通常可以用来形容烤的肉制品，或者是烤/炒坚果、豆子这类的东西，为的是把这些烤干。例句：
He recommended the roast beef plate.
他推荐烤牛肉为主菜。
My mum likes to eat roasted chestnuts in winter.
我妈妈冬天很喜欢吃炒板栗。
在文章开头我们提到了这两个都可以表示“烤”的词，但是它们也有些许差别：barbecue 更加强调“烤”，grill强调“烧”。烧” 是指在高热的温度下（高于 500 度以上），烧起食物来时间很短。牛排及鸡胸肉都是需要“烧”的。而“烤”的工作环境则相对较低（200-300度），也意味着需要花更多的时间去完成，而且在烤食物时总会产生大量的烟。所以一般来说 barbecue 会冒很多烟，而 grill 则不会。
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