童年时期,幸福往往来的特别简单。记得每天在幼儿园午睡醒来时,阿姨都会给小朋友发几块鸡蛋小饼干,透着蛋黄香的甜美味道一度成为我每天想去幼儿园的唯一理由。
如今,已经很难买到这款小饼干了,于是在这个阳光明媚的午后,尝试了自己在家做一下,回顾童年美好的记忆。
将5个蛋黄和一个全蛋混合,然后加入一点糖,打到变粘稠再加入一部分糖。糖的多少根据个人口味来放,我喜欢清淡一点的,所以一共准备了60克细砂糖,第一次和第二次各加入20克。
等到打出花纹,再加入最后20克糖,搅拌均匀。
将低筋面粉150克用面粉筛筛入打好的蛋液中,用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度快一点,轻一点。最后将所有面糊倒入裱花袋,裱花袋尖端剪口。
烤盘垫上油纸,将面糊挤在烤盘上,成大约2厘米的圆。
烤盘放入预热好的烤箱,大概175度烤15-20分钟即可。
如此阳光明媚的午后,吃点蛋黄小饼干,再加一碗自己做的双皮奶,实在是觉得有点小幸福啊。
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