想吃炒米粉又很难炒的好？教你小妙招炒出来不粘一起，色香味俱全

自己在家做炒米粉，是不是每次都以失败告终，自己在家很难炒出夜宵摊的口感和味道，甚至将粉丝炒的不成形，不但粉丝全断了，还都粘在一起，很难炒的入味，非常影响食用口感。

炒米粉时，先将米粉放入水中泡发。米粉泡过之后，会很容易炒熟，不容易粘在一起。如果将米粉直接放入锅中，米粉比较干，很容易将米粉炒断，当米粉炒好之后，就很容易粘在一起，这样炒出来的米粉味道不好，炒米粉时，记得多加这一步！保证炒出来的米粉不粘在一起，好吃又入味！

首先准备好需要的材料：米粉、鸡蛋、青菜、蒜瓣、生姜、花椒、辣椒、盐、酱油、鸡精、葱花

第一步：准备好一个大碗，将买来的粉丝或放入碗中，然后往碗中倒入适量的温水，将米粉泡发，放入温水，然后没十分钟快速的被泡发，这样比较节省时间，大概七八分钟米粉就可以使用了，米粉泡好后捞出来沥干。接着敲两个鸡蛋在碗中，然后将鸡蛋拌匀，拌的时候放入少量的盐，这样炒出来的鸡蛋会更入味。

第二步：把准备好的青菜叶洗干净，青菜洗好后掐成小段，放在一边，将水分沥干。接着再把准备好的瘦肉切成条，瘦肉切好后可放盐和生抽将肉拌匀腌制一会儿，这样炒出来的肉入味又没有腥味。最后切一点葱蒜调味就可以了。

第三步：上锅，放入少量的油，等油热后先放瘦肉入锅翻炒，将瘦肉中炒至变色，就盛出来，重新热一点油，然后把拌匀鸡蛋倒入锅中翻炒，鸡蛋炒好之后也捞出来，就可以开始炒青菜了，再炒青菜时，先在锅里放一点，姜蒜调香。

第四步：翻炒出有香味后，再把青菜倒入锅中翻炒软，接着将肉末和鸡蛋都倒入锅中一起翻炒，一起翻炒均匀后，再将沥干的米粉倒入锅中翻炒，米粉炒软之后，往锅中放入一点盐调味，这样粉丝吃起来会更入味，味道会更好，最后放上一点酱油调色就可以了。

这样简单的一碗炒米粉就完成了，你们学会了吗？大家在炒米粉时，记得要多加一步，保证炒出来的米粉不会粘在一起，好吃又入味。

小贴士:我们这里所说的炒米粉是加其他蔬菜的，可以根据自己的口味适量添加，也可以加些鸡蛋。最好依据个人口味加点陈醋，但是个人是喜欢添加的，仅供参考。