烟香普洱值不值得高价买？这要先搞清楚烟香从何而来

普洱茶中的“烟香”一直以来饱受争议，有人认为烟香是普洱茶传统制作方法中遗留下来的缺陷，完全不能够欣赏，也有人认为烟香是普洱茶陈韵精品的体现，以收藏一饼烟香老普洱为荣。

打开凤凰新闻，查看更多高清图片

但不论烟香有多大的争议也阻挡不了烟香普洱价格的一路飙升，这也正说明了普洱茶并不以大众的审美为标准。一种味道只要足够稀缺，有辨识度，那它就有高身价的资本，烟香在一众花香、蜜香、果香中别具一格，成为了人们追求尝鲜的新方向。

那对于普通茶友来说，判断一款茶能不能买，还是要充分了解它的特点，再根据价格和自身条件来选择购买。烟香普洱值不值得高价买，最基本我们要知道这烟香到底是从何而来，究竟是优势还是缺陷。

普洱茶的烟香有三种来源。首先是品种原因，部分地区的茶树由于气候、地理、水源等等原因茶叶的花蜜蔗糖浓度极高，在经过正常炒制后会转化为烟木香气。所以烟香普洱多见于甜度较高的茶，例如勐海布朗山系、临沧等，以及在缅甸果敢的普洱茶也有烟香的痕迹。

第二种是在炒茶的过程中后天附加上的烟香。过去茶农的制茶工具比较落后，在家里支一口铁锅，在铁锅下面直接堆柴火热锅炒茶，这种情况下柴木的烟火气很容易直接进入铁锅里和茶叶混合在一起，从而让烟香浸入茶叶。

除了制茶手艺落后之外，在炒制过程中，因为手法掌握的疏忽也可能会产生烟香，这时烟香实际上就不能称为“香”了，准确的来说这是一种糊味。在炒茶的时候如果炒完一锅，锅没洗干净就继续炒下一锅，那么上一锅的茶就会被炒糊并留在第二锅茶里，其实这种现象也比较常见，对茶叶的整体品质影响并不大。

最后一种就是后天转化的过程中生成的独特香气。

普洱茶的内含物质非常丰富，在后期转化中一点点微妙的存储差别就会导致普洱茶转化出不同的香气，烟香是有些生茶在陈化三四年后会产生的香气，这种烟香不同于柴火的烟味，不同于焦糊味，而是一种干净纯粹，浸入茶汤的味道，令人愉悦舒心。

普洱茶的烟味确实是一种独特的口感，但是因为实在特殊，专门去购买也许买到的并不是好的途径转化而来的香味，而是后天人为加工附加的烟味。所以建议大家喝茶还是看缘分，多存好茶，说不定过两年就会自己产生烟香了。