东北的许多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。芹菜粉就是一道用粉条做的非常好吃的菜，很适合合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
【芹菜粉】主料：芹菜、粉条、瘦猪肉。辅料：植物油、食盐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉
1.芹菜择洗干净（芹菜叶不要扔掉，有很多的营养成分，我的上一篇文章里有制作芹菜叶的菜谱）
2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将水和粉条倒入大碗内泡发至粉条变透明无硬心（长一些的用剪刀剪短）
3.将芹菜斜刀切寸段
4.猪肉切粗丝，加入少许淀粉抓匀
5.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至变白，下入葱姜炒香
6.下入芹菜翻炒至颜色变深至断生
7.下入泡发好的粉条，加入盐，生抽、老抽、少许水，焖1分钟，加入蒜末翻炒均匀，即可盛出装盘
烹饪技巧：粉条一定要泡发至无硬心，变透明，吸足水分，肉丝加些淀粉抓匀，炒制时可以保持肉丝的软嫩，不会吃起来很硬。【感谢关注冬至雪夜头条号，会与您分享更多原创家常菜的做法】 欢迎留言分享你的制作方法，供朋友们一起交流学习
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