提拉米苏(著名的意大利甜点) 外貌绚丽、姿态娇媚,是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及 西餐厅的时髦甜点。 它以香醇浓沉的口感,将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,揉合在一起。
欧培拉(法国知名甜点) 传统的欧培拉共有六层,包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕,以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味,入口即化。
沙河蛋糕(奥地利著名甜点) 以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。
维也纳巧克力杏仁蛋糕 以奥地利首都命名的蛋糕,名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时,一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊、有着用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层,以及铺满碎杏仁和可可亚的内层的蛋糕,而此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。
慕斯蛋糕(法国的另一款著名甜食) 由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富,且口感自然纯正,再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点,因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。
长崎蜂蜜蛋糕(Nagaski Castella. 日本著名甜点) 最早起源于荷兰古国,当时贵族招待使节时用它来表达最隆重的敬意。十七世纪葡萄牙传教士和商人远渡重洋来到长崎,蜂蜜蛋糕普及开来,演化为长崎蜂蜜蛋糕。
波士顿派(Boston Cream Pie. 美国著名甜点) 事实上它并不会派,而是海绵蛋糕
木材蛋糕(yule log. 法国节日必备点心)
戚风蛋糕(Chiffon Cake. 美国名产之一) 属海绵蛋糕类型。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
芝士蛋糕(cheese cake)起源于古老的希腊。在公元前766年时,为了供应雅典奥运所做出来的甜点。
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