鲫鱼萝卜奶汤

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明目

养胃

消食

强身健体

工艺煮

难度初中水平

人数3人份

口味奶香味

准备时间15分钟

烹饪时间<60分钟

老鱼家的戏

菜谱：200　/　关注：127　/　粉丝：0鲫鱼萝卜奶汤的原文　/　2013-03-18　/　5099人看过

用料主料

鲫鱼1条

白萝卜1根

调料

食盐2克

姜5片

牛奶100克

香菜5克

水适量

植物油15克

鲫鱼萝卜奶汤的做法

1.鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟；锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄

2.把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离

3.用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟

4.最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可

烹饪技巧

1、春天的鲫鱼因为准备产卵，本身就有奶香气，加入一些牛奶可以令奶香更充沛。

2、鲫鱼刺多，给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。

3、牛奶不宜高温加热太长时间，最后才冲入牛奶，煮至微沸就必须关火，才能保持牛奶的营养价值。