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2017.11.24
首先大家准备以下食材:
主食材:卤水豆腐:300克,鸡汤:半碗
辅材:料酒,生抽,淀粉,鸡蛋,盐,鸡精,白胡椒粉
操作步骤如下:
1,豆腐切厚片,放入盐,白胡椒粉腌制
2,碗里加干淀粉,把豆腐片均匀粘上淀粉
3,鸡蛋液搅拌均匀,再把裹淀粉的豆腐蘸蛋液
4,煎锅内加油烧制七成热下豆腐煎
5,一面煎好后,煎另一面
6,两面全部煎制金黄后,放葱末,蒜末爆香倒入鸡汤,加生抽,白糖大火煮开转小火慢炖入味
7,大火收汤,加鸡精调味,盛盘装饰就可以了
温馨提示:若没有高汤可以用清水代替
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